水果酵素一天喝多少? 自製與廠商賣的水果酵素，喝法還會一樣嗎？

FB、IG或YouTube滑著滑著，常常就會看到有影片在教水果酵素怎麼做。

看起來很簡單，水果切一切，加一定比例的糖和水，然後固定時間去攪拌攪拌，幾天後就有水果酵素可以喝了！

圖一、水果酵素的自製教學影片很多

但真的做出來後，又會發現外面廠商賣的都有教怎麼喝，但自己跟著做的教學影片，卻沒有提供詳細的飲用教學。

到底水果酵素自己一天喝多少才適合？自製與廠商賣的水果酵素，喝法還會一樣嗎？

水果酵素的營養有哪些？ 酵素的好處與壞處？

圖二、水果酵素一天喝多少?

討論一天喝多少之前，要先看喝的水果酵素是哪一種。 一般人喝的水果酵素，通常是這兩種：

自製或親友贈送

如果是第一種，大概都是用

比例： 「蜂蜜（糖）1：水果3：飲用水10」來製作。

發酵時間：

可以是3~7天、1個月、3個月、半年到1年…，有很多種說法。

假設是拿330 ml的馬克杯來裝，喝一杯自製的水果酵素，大概可以喝到：

１. 15~20 g的蜂蜜（糖）

２. 235.7 ml的水

３. 74.3 g的碳水化合物

４. 其他(忽略不計)

(一罐330 ml的可樂有33g的糖)

因為每個人用的材料、品質都不一樣，

發酵也會吃掉一些糖，還有就是發酵的水果有的人也不會拿出來吃。

所以粗抓下來就大概是這樣，不會是23.57 g的糖、70.71 g的水果、235.7 ml的水。

這樣抓算客氣了，正常來說一般含糖量會更高。如果發酵時間短的話，那基本上糖量會更高，因為菌都還來不及把糖吃掉。

圖三、自製水果酵素配方、以及最終喝到的結果

喝自製或親友贈送的水果酵素，建議頂多是一天0.5～1杯就好了 (前提是「堪」能喝，擺明有問題的就果斷拒絕不要喝了！)。因為：

圖四、喝自製或親友贈送的水果酵素，建議頂多1天1杯

廠商、店家販售

這類公開販售的水果酵素，通常有檢驗也有營養標示，建議是一天1～3杯。 通常都是一天兩杯

清涼酵素-酵素優惠專區

三杯的話就大概有兩種原因。

除了效果影響杯數建議外，飲用廠商、店家販售水果酵素，剩下比較要考量的就是糖攝取量而已。

如果不談糖攝取量，其實沒限定可以喝多少，只是喝多了蠻浪費的而已，因為人體能吸收的就是這麼多，多餘的營養會被排掉。

就像喝維他命Ｃ，吸收不完的也是尿尿變黃排光了。

圖五、廠商、店家販售的水果酵素，建議一天1～3杯

有需要控制糖攝取量的人，可以考慮有減糖、代糖版本的水果酵素，蠻多廠商有出的。

這類水果酵素也是建議一天1～3杯。

但這種通常很難喝，應該也很少人喝這種可以一天3杯以上。

水煎中藥有喝過的就知道，一天喝三次就很多人不能堅持了，這個也是這樣。

所以有考慮減糖、代糖版本的水果酵素的人，口味上要有點心理準備。

圖六、考慮糖攝取量的人，可以考慮有減糖、代糖版本的水果酵素

會有這兩種不同的喝法，主要還是因為前者的製程、成分無法確定，才會建議 自製或親友贈送的水果酵素，一天0.5～1杯 廠商、店家販售的水果酵素，一天1～3杯

不然其實水果酵素也很天然的，應該常常喝。可以補充營養，又可以幫助消化。何樂而不為？ 只是因為在家自製，衛生條件常常是不理想的，而且一般人的製作知識、經驗又相當不足，做出來的水果酵素就容易有問題。

才會有這麼多專家反對在家自製。

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圖七、自製、廠商店家販售的水果酵素－建議用量

所以如果還是對自製水果酵素很有愛的話，建議還是要維持好製作時的衛生條件，還有補足相關的製作知識，配合正確的喝法，才能達到預期的結果。

或者，也可以考慮跟我們【清涼酵素】購買。

不但解決自製水果酵素會面臨的 「衛生條件不足」 「製作知識經驗不足」 「儲存場地不夠」等問題

還依然可以喝到水果酵素獨有的發酵風味。

讓你享受健康的同時，依然可以享受自然的味道。

PS:購買水果酵素小提醒

筆者平常也會買其他家的水果酵素來試（交流？），有名沒名的，乃至於連營養標示都沒有的，筆者也會買來喝看看。

有時會遇到廠商，說他們家酵素，喝越多越快好，自己哪個親友癌症就這樣喝好的等等，那種很多都直銷，不然就地下電台的那種。

像這類講得太神的就建議盡量不要碰，直銷也有好商品沒錯，但有太誇張的神效，大概9成都有問題，不然就喝了沒效。

真的要買，也可以事前看一看成分表，如果發現都是果汁，根本就不是水果酵素，那就更可以考慮婉拒。

參考資料：

發酵液是「醋」還是「酵素」？發酵液是什麼？

水果酵素的營養有哪些？ 酵素的好處與壞處？