为什么奶茶店里总有一款橙子饮品？

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哪种水果是水果品类原型？

橙子和大枣哪个更像水果？麻雀和鸵鸟哪个更像鸟？含羞草和芦苇哪个更像草？红柳和雪松哪个更像树？凡此种种……

每个选择者的内心似乎都暗藏着一把无形的标尺，这把标尺的准星总是调在一个可以参照的对象上。而研究发现，绝大部分的参照对象，最终都落在了品类特征最为明显、集中的成员身上。

也许，下面关于水果认知的排序更能帮助你理解这段话。

人们在水果品类认知上，对于所有品类成员都表现出了高度的一致性。上面这张关于“水果”品类的评价列表图，表明人们认为橙子和苹果比大枣和椰子更像水果。

皮软、多汁、香甜软滑、个头适中、色彩诱人、果肉多过皮核……这些水果的品类特征在各个水果成员的身上体现出巨大的差异，排名前10的品类成员相对来说具有更多水果的品类特征。

由此可以推断，橙子和苹果之所以得到较高的品类评价，只是因为它们具有最多水果的品类特征。于是，橙子，理所当然应该被称为水果品类原型。

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刷新你对橙子认知的四点新洞察

1) “橙子”奠定了水果品类判断标准

原型在品类中占有特殊的地位，因为它是品类的“中心”。因此我们说，不是所有的水果都“像”水果，最像水果的水果是橙子。

品类原型的第一个现实意义就是，大大缩短了人们对于品类判断时间。例如：人们判断“橙子是水果”只需要600毫秒；而判断“大枣是水果”要花去人们1300毫秒的时间，而且很少人最终确定大枣就是水果。

2) 最接近品类原型的“橙子”，获得该品类最大的市场份额

在市场主流的23家果汁饮料企业的非功能性果汁饮料中，几乎都是橙汁或橙子口味的饮料排名第一。这也从侧面印证了：以品类原型为基础的商品最具竞争力。

而进一步解读水果排序表，我们会发现，排名25之后的都已构不成严格意义上的水果，不太有进入果汁市场获得成功的机会。

3） 证据：果粒橙、霸气橙子

果粒橙诞生于2004年，可以说是非功能性饮料中的老前辈了，然而在今天家庭聚餐的场景中，我们也依然能看到它活跃的身影，相比其它饮料来说，果粒橙可谓是常青树。

作为奈雪的招牌产品，霸气橙子始终是绝大多数奈粉的第一选择。而作为茶饮店基础款，几乎90%的店铺都有一款自己的“霸气橙子”。

它们的共同点：提供了复合性的味道，都是各自领域的爆品。

4) 更现实意义：用“橙子”打造水果茶新品牌

当我们了解品类原型时，也是帮助我们认知品牌。品类原型需要代表品牌汇聚最为丰富的品类识别资源，对品类资源控制的强度取决于你的品牌构建是否完整，是否有机会成为品类原型并获得品类的最佳竞争位置。

当然，对我们做茶饮的人来说，更现实的认知意义是：打造水果茶新牌，碾压大牌，就要坚定不移的围绕着“橙子”打磨新技术、新产品与新模式。

但是，关于为什么橙子饮品几乎在每家奶茶店都能看到，小多还想补充一下几点：

1）季节性不强，随时可以买

2）味道有记忆点，老少皆宜，受众广

3）易运输，保存长久，没有氧化

4）最最最最重要的一点，橙子价格无太大波动，非奢侈品

特别是今年水果价格飙涨，很多网友都开始吐槽“水果比肉贵”、“已经吃不起水果了”。

根据中国农业信息网的数据，荔枝、葡萄、椰子、梨，及苹果，较2019年年初的价格涨幅分别达到了130%、87.5%、80%、62.5%以及50%，其中苹果均价基本创下近十年来新高。

相比之下，橙子的价格保持在7~9元/斤，已经算是最接地气的水果了。返回搜狐，查看更多