闲时郊外赏春景 养生野菜采起来

四月洛城花如潮，郊外新绿也热闹。

　　四月洛城花如潮，郊外新绿也热闹。构蒲穗、茵陈、枸杞芽、蒲公英……各种各样的野菜都在田间地头等着上咱们的餐桌呢！这些新绿不仅新鲜，还有养生功效，来看看市第三人民医院(原铁路医院)中医科副主任中医师邢国红的推荐吧！

　　●养生野菜：茵陈

　　药用价值：清肝胆湿热、退黄、降血脂

　　专家建议：白蒿的中药名叫茵陈。俗话说“二月茵陈三月蒿”，现在是闰二月，今年雨水少，茵陈长得没那么快，还不老。除了做成洛阳人爱吃的蒸白蒿，咱们还可以把白蒿洗净后晒干，避光保存，随时取出来泡茶喝。

　　●养生野菜：构蒲穗

　　药用价值：补肾

　　专家建议：构蒲穗是长在雄树上的东西，对前列腺增生、小便不利等都有辅助治疗作用。洗净后加点小麦粉、玉米面拌匀，蒸熟后放点葱、姜、蒜炒一炒，口感很好。

　　●养生野菜：枸杞芽

　　药用价值：补肾

　　专家建议：如果有肾虚、腰膝酸软等问题，就可以摘点枸杞芽来吃。在咱们洛阳，常见的还是野生枸杞，药效更好。咱们可以取新鲜枸杞芽洗净后，调个醋蒜汁拌着吃，有股特别的清香味。如果牙齿不好、脾胃虚弱，可以焯水后拌着吃或炒着吃。

　　●养生野菜：荠菜

　　药用价值：清热凉血

　　专家建议：荠菜可以说是洛阳人从冬天吃到春天的常见野菜，如果家里有人爱流鼻血或者容易得过敏性紫癜，那么荠菜就是咱们春游采摘的首选野菜。鲜嫩的荠菜可以包饺子、烙荠菜饼，开了花的荠菜也是可以吃的。南方有“清明节前后吃荠菜花煮鸡蛋”的习俗，就是将开花荠菜和鸡蛋一起煮，鸡蛋煮熟后可以把蛋壳敲碎，让荠菜的味道渗入鸡蛋，非常美味。

　　●养生野菜：蒲公英

　　药用价值：清热解毒

　　专家建议：这就是常见的“黄花苗”，有些小区的绿地里就有，标志性的黄色花朵让人一眼就能认出。咱们可以用蒲公英做蒸菜；也可以洗净晒干后避光保存，日常泡水喝。需要注意的是，蒲公英药性很凉，大便溏软、体虚的人不宜食用。

　　●养生野菜：马齿苋

　　药用价值：清热解毒、消炎、辅助降糖

　　专家建议：有洛阳人不认识马齿苋吗？“麻子菜饼”应该是不少人从小吃到大的美食吧！马齿苋在中医典籍里叫“五行菜”，能治痔疮、肠炎。有慢性腹泻症状的人，就可以适当吃一些马齿苋煎饼。当然，采摘新鲜的马齿苋洗净晒干后避光保存，日常泡水喝也行。

　　●养生野菜：益母草

　　药用价值：活血化瘀、调经消水、辅助降压

　　专家建议：月经不调、痛经的女性，可以采摘益母草。有些蒸菜店有卖蒸益母草的，咱们也可以自己采摘一些蒸着吃。需要注意的是，这并不是“女性之宝”，月经量比较大的女性最好别吃。

　　●养生野菜：榆钱

　　药用价值：润肠通便

　　专家建议：对大便不畅的人来说，榆钱可是个好东西，洗净后直接生吃就能感受到它的清甜，做成蒸菜、包饺子也可以。

　　●养生野菜：槐花

　　药用价值：清热凉血、辅助降压

　　专家建议：没想到吧，香甜的槐花还有治痔疮的功效哩！有些朋友喜欢生吃槐花，说是“比蜂蜜都美味”。对老年朋友来说，槐花饭、蒸槐花、槐花包子，都是怎么也吃不腻的美食。想吃新鲜槐花可能得再等等，到五一前后就能采摘了。可以将采摘回来的槐花焯水后挤干水分，密封后冻在冰箱里，随吃随拿，味道也不错。

　　最后，邢国红提醒大家，多数野菜药性偏凉，脾胃虚弱的人不宜多吃，如果确实想吃，可以配上姜、蒜等性质偏热的调料，调和一下，以便收到更好的养生效果。（洛报融媒·洛阳网记者 柴婧 通讯员 沈晓静）