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![]() 松鼠鱼: 家里人少我买的这个较小, 白醋: , 番茄酱: 不是番茄沙司哦, 白砂糖: , 油: , 豆粉: , 料酒: 步骤1首先把买回来的鲑鱼清洗干净,再切花刀,用料酒腌制一会,我后来腌制了用清水冲洗了一下,用厨房纸吸干,再抹豆粉,全身抹完,在倒提着尾巴往没抹上豆粉的地方抹上, 2一定要倒多点油来炸,基本可以没过鱼最好,我用的调和油,基本有点温度我就下锅了,小火炸,一定要提着尾巴,先把用勺子舀油淋鱼这样炸,这样才能炸出花来,我没有要鱼头,基本定型后可以完全放入油锅,炸至金黄捞出 3小火温水炒糖,糖化之后加入番茄酱,喜欢甜的糖可以多加点,白醋,超出酱汁,一定要小火炒。酱汁味可以自己调,没人口味不同。炒好后淋在装盘的鱼上。酸酸甜甜的松鼠鳜鱼就好了。 小技巧炒糖和酱一定要小火,炸鱼时,先倒提鱼淋油定型 |
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