批发价超10元/斤，日销量15万斤！“白月光”辣椒为啥这么火爆？

经营农业

要善于发现“小”商机

肥东牌坊乡地处江淮分水岭。“雨停水走，十年九旱”。贫困，成为分水岭广大农民挥之不去的恶魇。

为斩断“穷根”，乡里的领导班子经过思考，决定发展副业。张虎的父亲张士建便是第一个“吃螃蟹”的人。他联合村民响应政府的号召，从种植大棚蔬菜开始起步，在市场的挑选下，逐渐转向了杭椒种植。

图片来源：百度百科

这些辣椒，不是一般人印象中的辣椒，而是杭椒。杭椒是小众品种，虽然相对销量较少，但全国成规模种植的更少，所以开始种植后，种植效益和面积是一年上一个台阶。

第一年，杭椒种植面积仅有十几亩，亩产5000斤左右，单价却卖到5元一斤，一亩地一季净赚8000多元。

图片来源：合肥农业农村

杭椒一下子成了“香饽饽”。此后，不少外地种植大户和群众纷纷在牌坊乡种植杭椒，种植面积逐年增加，产量直线上升。

张士建带着杭椒开始跑全国市场，靠着一颗诚心、一双勤足，挤进了北京、南京、杭州、武汉等大城市的市场。当时，三王村蔬菜种植基地面积迅速增至1000亩，年种植收入达700多万元。全乡杭椒大棚种植面积近6000亩，年产值两亿多元。

2011年5月，53岁的张士建终因积劳成疾，病倒在床上。“父亲突然病倒，对杭椒蔬菜种植户的打击是毁灭性的，产品滞销，大棚内杂草丛生，一派萧条景象，与棚外绿油油的水稻形成鲜明对比。”望着日渐消瘦的父亲，张虎心如刀绞。“我知道父亲心中放不下他的杭椒和‘老战友’。”张虎决心放弃蒸蒸日上的产业，回家种地，继承父亲的事业。

图片来源：合肥农业农村

看椒容易，栽椒难。

初涉农业，张虎种的杭椒产量低、品相差，售价上不去，年仅27岁的他被现实狠狠地敲了一棒。

和父亲一样向来不服输的张虎自学电脑，查阅资料，抽空就去安徽省农科院、安徽省农业大学、杭州市农业科学研究院系统地学技术，并与杭州农业科学研究院合作，建立了肥东县杭椒种植试验基地。

一次次试种，从杭椒2号、3号、4号……到杭椒12号，从口感品质到产量，张虎在专家的指导下，终于找到了适合肥东土壤、气候的杭椒品种——杭椒12号、早秀及皖椒109号，亩产量达到6000斤左右。

杭椒12号具有果形顺直、皮薄肉嫩、丰产性和商品性好等特点。连续3年的示范推广种植表明，杭椒12号的平均产量达2 150 kg/667 ㎡、产值达1.4万元/667 ㎡。

跟传统杭椒相比，该品种的抗病毒病和疫病能力更强，产量更高，尤其是前期产量，高10%左右。杭椒12号适合浙江省高山越夏和保护地春秋两季栽培及广东、广西、福建、海南等地露地栽培。

图片来源：杭州网

除了以上品种，市面上还有一些传统杭椒！

鸡爪×吉林：俗称杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。早熟，从开花到采收15-20天。结果能力强，亩产3000-3500 公斤。

杭丰新秀：株高约70cm，开展度70cm×60cm，第一花序着生在第9节，成熟果长15~17cm，横径1.5cm，辣味重。与老品种杭椒1号相比，具有果直、果色稍绿且光亮、品质糯、叶片青秀、耐热性强、抗衰老的特点。其生长期比杭椒一号延长1~2个月，尤其在7~8月高温时，结果性强，果直且光亮，具有良好的商品性，能增加淡季蔬菜的花色品种。每667㎡产量约3000kg。

杭丰优秀：株高约80cm，开展度80cm×70cm，第一花序着生在第8节，成熟果长14~17cm，横径1.5cm，辣味轻，为微辣型，较适宜江南一带城市居民口味。其果形顺直均匀，果色淡绿且光亮，品质糯，长势略强，抗热抗湿性好，抗衰老且生长期较长，中后期结果性好，商品性优良。每667㎡产量约3500kg。

杭椒1号：具有早熟、高产、耐寒性较强，株高约65cm、冠展50～55cm、8～10节位分枝，并结门椒、果长12～15cm、肩部直径1.5～2.0cm，果色淡绿、辣味中等、低温阶段坐果性好。每667㎡产量可达3000～3500kg。

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科技赋能

肥东杭椒成为“国字号”

考虑传统杭椒种植方式，成本高、产量低、收益低，张虎开始探索科学的种植方式。

通过和安徽农业大学专家教授的不断交流，他将水肥一体化、减肥增效和物理防控技术进行了集成应用，创新实现了杭椒绿色种植集成技术，产量、品质均得到了大幅度的提升。

杭椒高产高效种植技术！

播种育苗：江南一带早春大棚栽培，可在10~11月播种，温度控制在20~30℃，播种后约30天1~2片真叶时假植于营养盆内，苗期最低温度应保持在15℃以上，冬季要做好保温与肥水管理工作，发现挤苗时，及时把营养盆移稀。待秧苗进入第2~3次分杈时可定植。

秋季一般6月下旬至7月上旬在大棚内播种，种子直播于营养盆中，每盆播种3粒，并保持土壤湿润，待苗有2~3真叶，每一营养盆内只留一株苗，同时及时做好各项管理与病虫防治工作，要防止因高温缺水，秧苗出现萎蔫现象，造成后期发生病毒病。

适时定植：应选择排水良好，土壤肥沃疏松，3年内未种过辣椒的地块，并施足底肥。畦连沟宽1.4m，种2行，株距约50cm。早春时应选择晴天于大棚内定植，地膜覆盖，夜间应加盖中棚和覆盖物，夜温保持在15℃以上，以利活苗。秋栽时，秧苗在7~8片真叶时，于傍晚定植于大棚内，要做好降温保湿工作。

田间管理：辣椒活苗发棵后，做好整枝工作，分杈以下与上部分杈间的侧枝、侧芽要及早摘除。春季辣椒进入开花期，夜间通风，夜温应控制在15℃左右，如夜温过高，常造成叶片生长旺盛，植株徒长而落花落果。进入采收期要加强肥水管理，一般7天施一次肥，尤其进入采收中后期更为重要，要保持植株生长旺盛。采收辣椒时，应避免植株过于损伤而老化，为保持辣椒优良品质，采收果实不宜过老。

病虫害预防：苗期病害为猝倒病、立枯病和疫病，可采取种子处理、撒药土等措施防治。灰霉病可用速克灵药土防治。病毒病发病初期可用83增抗剂或病毒A600倍液防治。根腐病用根腐灵700倍液防治。夜蛾类害虫可用5%卡死克1000倍液、10%除尽2000倍液或安打3000倍液防治。

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当然，高收益的背后是科学的管理、辛勤的劳作。天气寒冷时，大棚一早一晚要保温；天热了，每天还要及时放风降温；至于浇水、施肥，那更是不厌其烦的规定动作。

可以说，菜农每一分钱的收入，都是汗珠子掉地上摔八瓣换来的。

此外，张虎还在基地新建了500多平方米的仓储冷库，实现了“错峰”销售、冷链运输，既延长杭椒的销售时间，又稳定了杭椒的市场价格。

图片来源：合肥生活频道

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从此，肥东杭椒插上了“科技的翅膀”，真正实现了标准化、科学化的种植管理模式。

如今，牌坊杭椒先后荣获全国名特优新农产品、中国安徽名优产品“金奖”、安徽省特色农产品等称号，获得“皖美农品”品牌认证，多次入选参加中国国际农产品交易会。2022年牌坊乡获批第十二批全国一村一品示范村镇称号。

大胆尝试

小辣椒“火”遍全国！

肥东杭椒一年两季，春季杭椒3月份栽种，4月底上市，7月下市；秋季杭椒8月份栽种，9月底上市，元旦下市。一个“延长产业链，实现杭椒全年不断货，稳定供应市场。”的大胆想法出现在张虎的脑子里。

图片来源：合肥生活频道

2016年，张虎开始跑河北张家口、湖北恩施、宜昌等地，“我免费为他们提供杭椒苗和技术指导，还给他们签订保护价收购合同。”在张虎的劝说下，当年河北省张家口市涿鹿县、蔚县大约有三四十户村民，四五百亩土地试种杭椒。

图片来源：合肥农业农村

为了让他们尝到种植肥东杭椒的“甜头”，张虎干脆在那里临时建了个“家”，一住就是三四个月的时间，亲自指导他们施肥、除草、防治病虫害，进行田间管理。7月份杭椒上市，亩产6000斤，张虎按照1.5元每斤的保护价收购，一亩地产值达8000元。

“第二年，大约百余户村民参与种植，面积达到一两千亩。现在，河北省只要能种地的地方，基本上都有杭椒。”张虎自信地说。复制河北的成功经验，张虎在湖北、河南等地的肥东杭椒合作基地迅速铺开。

“后来很多人，通过朋友介绍或互联网主动跟我联系，要求种植我们的杭椒，让我们进行收购。”截至目前，张虎在全国的杭椒合作种植基地面积已达10000多亩。

图片来源：合肥农业农村

“收购这么多的杭椒你就不担心销售吗?”被问及这个问题时，张虎神秘地一笑。“我们的杭椒不仅不愁卖，反而比市场上其他品牌的杭椒单价高出0.2元。”张虎的自信来自哪里。

“其一我们的杭椒是老牌子、产品质量有保证，老百姓都认可；其二我们全年都有货，产品供应稳定；其三我们借助互联网实现线上线下全覆盖式的销售。线上进驻了电商平台，线下我们进驻了全国各地批发市场、连锁酒店和商超……”张虎细细地分析起来。“现在平均一天线上大概能卖1000多单，活动期间一天最多能卖5000多单，正常平均每天线上销售额达8000元左右”。

图片来源：合肥农业农村

如今，肥东县是全国三大杭椒生产基地之一，肥东杭椒“火”遍全国。“大力发展辣椒深加工产业，形成从育种育苗、生技术研发、种植、食品加工、产品营销、物流运输、会展经济等全产业链，实现一二三产业的融合。”憧憬未来，张虎说。

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信息来自合肥农业农村、中国青年报、合肥生活频道、人民资讯等

长江蔬菜综合整理

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