这些香味浓郁的茄果类蔬菜 就是杭州老底子的味道

每日商报讯 饱满的果子透着水嫩的光泽，轻咬一口，鲜甜的汁水瞬间充满口腔，与此同时一股芬芳的果香也在鼻尖绽放。10日上午，在临安区的清凉峰上，一场由辣椒、茄子、大番茄、小番茄组成的交流会在体验者们的啧啧称赞声中正式拉开帷幕。

参加本次交流会的4个品种都是杭州市农业科学研究院自主培育的，其中两种番茄分别名为“杭杂503”和“杭杂603”，茄子名叫“杭茄2010”，辣椒的名字是“杭椒早秀”。和市面上其他产品不同的是，这些农产品都包含着浓浓的杭州味。

杭州市农科院蔬菜研究所所长郑积荣是这次交流会的领头人，他对团队培育的4个新品种很有信心：“其实这是一次成果转化会，农户、企业、专家都到场了，要不要开始种、继续种、扩大规模种，每个人心里都有自己的判断标准。不过我是有底气的，因为每个品种前期都试种了好几年，也在不断调整，基本没什么问题了。”

郑积荣介绍，这次参加交流会的番茄颇有特色，以“杭杂503”为例，这是一种椭圆形的黄色樱桃番茄，个头小小的，却有着浓烈的番茄果香。与普通小番茄不同的是，这种黄色的小番茄口感脆中带糯，让人一吃就停不下来。而它最大的优点是储藏期长。“普通的番茄保质期比较短，但‘杭杂503’可以保存两周时间，而且随着果实成熟度的增加，口感也会愈加鲜甜。”

实际上郑积荣与番茄打了近二十年交道，从2007年起，他就带着团队，把几十种番茄育种材料组合到一起，两两搭配，从100多个组合里，初选出63个，又从63个里选出了3个，再淘汰2个。最后一种口感绝佳的番茄成功被培育出来，这就是“杭杂603”。

不同于市面上鲜红的普通大番茄，“杭杂603”的颜色呈亮粉色。“这么多番茄里，‘杭杂603’的口感是最好的。”郑积荣说，“它有杭州人老底子的味道，就是我小时候吃的那种酸酸甜甜、浓郁的番茄味。”

现在这4款蔬菜都可以在杭州市面上见到。据农户介绍，这些让人喜爱的蔬菜一部分被高档餐厅采购，还有一部分会运到勾庄农贸市场，除此之外，在美团等平台上也已经可以买到。

“经过几十年的努力，杭州蔬菜的本土味道不断升级，产量、品质都不断提升，口感也变得越来越好。”郑积荣说。