制山茱萸美拉德反应产物对四氯化碳引起的小鼠肝损伤保护作用开题报告

研究内容本课题拟通过研究制山茱萸的美拉德反应产物对四氯化碳引起的小鼠肝损伤保护作用（测定各项抗氧化指标以及观察肝组织病理学变化）来探索药效改变与美拉德反应产物之间的内在联系，以进一步阐明山茱萸的炮制机理。

研究意义中药山茱萸为最常用中药材之一，2010年版药典收录其生品及炮制品。

本课题采用药理试验方法，根据反应过程中有关反应产物和活性（免疫调节）变化，指导中药山茱萸的炮制实践，研究发生在山茱萸炮制过程中的美拉德反应对饮片药效的影响。

美拉德反应及其对中药炮制的影响南京中医药大学 戴婷婷摘 要：美拉德反应又称非酶褐变反应，是广泛存在于食品工业中的反应。

在中药炮制过程中，也存在许多美拉德反应，与中药饮片的质量、其中成分的变化、新物质的产生等息息相关，会对中药的药理作用及药效等产生重要影响。

通过研究中药炮制中的美拉德反应或美拉德反应产物在中药炮制过程中所起的作用，能进一步了解中药炮制的机理，从而对中药炮制的方法及规范进行完善。

（1）生山茱萸药材按规范加工炮制方法制备其酒蒸制品。

（2）取制山茱萸采用超滤的方法进行美拉德反应产物的提取分离纯化及含量测定。

（3）小鼠随机分为空白对照组、模型组、阳性对照组（联苯双酯组，150 mg/(kgd)）、制山茱萸美拉德反应产物处理组（400 mg/(kgd)），连续灌胃30d后，给予CCl4（80 mg/kg）建立动物急性肝损伤模型。

2022.01～2022.03准备山茱萸炮制样品2022.03～2022.05测定制山茱萸美拉德反应产物对四氯化碳引起的小鼠肝损伤保护作用2022.05～2022.06整理数据、撰写毕业论文

中药山茱萸为山茱萸科植物山茱萸Cornus officinalis Sieb. et Zucc. 的干燥成熟果肉，是我国最常用中药材之一，被2010年版药典收录。

由于各地用药习惯不同，山茱萸炮制的方法也不尽相同，但目前主要的方法有酒蒸、酒炖、清蒸、醋蒸、蜜蒸等，现行中国药典的制山萸肉是酒蒸或酒炖品，其炮制的目的主要是使其补肝肾功效得到增强。

美拉德反应又称非酶褐变反应，是一种广泛存在于食品工业与炮制工业中的还原糖与蛋白质或氨基酸之间的复杂反应，本实验将从美拉德反应的角度出发，采用现代药理实验方法，根据反应过程中有关反应产物和活性变化，阐明山萸肉炮制的机理，指导中药山茱萸的炮制实践。

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