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Fried Eggs 煎蛋 不同于中式的荷包蛋,西式煎蛋多用平底锅加上黄油和水,利用火力和水蒸气将鸡蛋煎熟。 煎蛋也分很多种。 Sunny side up 太阳蛋:只煎单面,有着部分凝固的蛋白和完全液态的蛋黄,蛋黄一戳就破,美味可口。 Over easy :sunny side up的升级版。煎两面,两面蛋清微微定型,蛋黄处于不熟,整体4分熟的煎法。 Over medium:over easy的升级版。煎双面,蛋白凝固,蛋黄处于半生半熟的状态。 Over well: over medium的升级版。煎双面,蛋白和蛋黄都完全凝固。 Over hard:over well的升级版。煎双面,蛋白完全凝固,蛋清液完全凝固成固体,甚至会出现蛋清和蛋白融合在一起的状态,满足大多数中国人对煎蛋熟度的要求。 Scrambled Eggs 炒蛋 除了水煮蛋和煎蛋,在点brunch的时候同学们也可以要求将自己的鸡蛋做成炒蛋。 炒蛋主要分为两种: Soft scrambled egg 顾名思义,就是软软的并不全熟的炒蛋。 Hard scrambled egg 就是全熟的,块状分明的炒蛋。 看过了本篇总结的口语表达,大家都掌握了各种鸡蛋的做法的英文了吗?更多酒店餐厅专业英语词汇和表达方法,请点击阅读原文了解哦! 返回搜狐,查看更多 |
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