【步骤图】巧克力奶油蛋糕的做法

1、材料是1个6寸蛋糕的量，8寸的材料配方为：鸡蛋5个，牛奶70g，色拉油50g，细糖10+60g，王后低筋面粉75g，法芙娜可可粉15g，柠檬汁2g 。 2、蛋糕体制作中，用加热的油来混合可可粉，能充分激发可可的香气，蛋糕的香味更浓郁，在加入热牛奶搅拌后，可可糊会越来越稠，就像巧克力浆一样，可根据稠稀适当调整牛奶的用量。 3、蛋糕的烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 4、巧克力奶油霜中，巧克力和淡奶油的比例可选择为1：3~5，可以根据自己喜欢的口味来调整。 5、融化巧克力的温度不能太高，温度太高会破坏巧克力的稳定性，也容易造成油水分离。 6、巧克力和淡奶油融合后放冰箱降温，保鲜膜要贴奶油的面，如果贴在碗口则容易结皮。 7、巧克力奶油霜融化冷却后，可冰箱冷藏4小时以上或者过夜，冷藏时间越久，越好打发。