普洱茶茶香也有高下之分，兰香珍贵，豆香不入流

原标题：普洱茶茶香也有高下之分，兰香珍贵，豆香不入流

普洱茶的茶香是一个非常繁杂的系统。

我们在品尝普洱茶的时候很容易感觉到每款茶的口感香气都有所不同，那如何来区分这些香气并表达出来呢？

睿智的茶人把茶香细分，按照它所贴近的其他常见香味划分出了众多的香型，例如樟香、荷香、枣香、木质香、兰香等。

但是茶香也是有高下之分的，越是令人愉悦，越稀少的香型就更高贵一些，例如兰香。而有些香气就只是因为原料或工艺有缺陷误打误撞而产生的香味，是普洱茶品质不高的表现，比如豆香。

普洱茶有豆香，其实是因为在炒茶杀青的时候没有掌握好时间，茶叶脱水过度，再加上锅内高温烘出了豆香，或者是晒青没晒好，只能放到烘干机里烘，那烘干的茶比起自然晒青的茶更加干燥，就会出现炒香型的豆香。

但是茶叶中的活性物质也被锁住了，就不利于后期的转换，虽然豆香在很多食品中都是积极的香型，但在普洱茶里是需要避免出现的。

所以我们学会分辨茶香，也是鉴别普洱茶是否优质的一种方式。

下面给大家介绍4种普洱茶常见的优质香型：

普洱茶的樟香，有人说是因为西双版纳地区盛产樟脑，樟树与茶树混合成林，使得普洱茶有了樟香的原始来源。

但其实樟香是来自于普洱茶中的芳香醇，芳香醇发酵后能够产生与樟树相似的香味物质，前提是一定要经过了“发酵”。所以樟香一般出现在熟茶或者存放年份久远的生茶中。

我们细细品味普洱茶的樟香，可以分为青樟香、野樟香、淡樟香，青樟香表现为清雅秀丽，有年轻、自然、新鲜之美；野樟香内蕴浓郁沉稳，有成熟丰硕之美；淡樟香清逸脱俗，香气娓娓，有道化、禅境、淡然之美。

荷香类似于荷叶散发的淡淡香气，是勐海普洱茶的典型香气，为轻发酵熟茶中较常见的香气。

只有一级以上的细嫩茶芽制作的熟茶，经过五年以上的存储才能转化出的香味。这种等级比较高的普洱熟茶，通常被冠以宫廷熟普的美称。

那我们如果想要尝试喝宫廷熟普，可以感受一下茶汤是否有这种细腻、清美的荷香气息。

枣香是普洱熟茶中比较容易接受的一种香气，类似红枣，单一且纯正。那这种香型的特点是：比较甜，因为枣香型的熟茶多常见为粗老叶片的熟茶，粗老叶的总体糖类更多，与普洱茶本身的木质香气结合后就会产生这种干枣香气。

熟茶在后期转化中，只要存放环境没问题，也是可以产生枣香的。

兰香历来都是高贵典雅的香型代表，地位极高，被称为“香祖”。

所谓“空谷幽兰”，幽是兰香最好的描述，比起其他比较确切的香气，兰香是飘忽不定似有若无，稍纵即逝，让人难以捕捉。

而景迈山茶以香气闻名，有蜜兰香的景迈山古树茶被人们视若珍宝，淡淡的幽兰香，清幽高锐、馥郁持久。返回搜狐，查看更多

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