春雨の原料とは？緑豆、ジャガイモ、サツマイモなどからできている？

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者：管理栄養士 中山沙折（なかやまさおり）

2021年11月25日

鍋料理やサラダなどに使われることが多い「春雨」。当たり前のように食べられているが、原料に緑豆、ジャガイモ、サツマイモなどが使われていることを知らない人は少なくないはずだ。また、春雨は東アジアを中心に広く食べられているが、実は地域によって原料に違いが見られる。そこで今回は春雨の原料について詳しく解説する。また、似ているビーフンやフォーとの違いも紹介する。