首批春茶来了！乌牛早、毛峰等抢先上市，老茶客坐等“一芽两叶”的明前茶｜咬一口春天

最近，爱茶的朋友们可能注意到，温州、丽水、四川、贵州等地的首批春茶已经开采，抢先上市了！

不过，主流的“明前茶”目前还长在茶田里，如今已开采的乌牛早、毛峰、雀舌等品种只是春茶的先头部队，品质也呈现两极分化的状态。杭州、安吉等地的茶商表示，大规模采摘预计从3月中旬开始，首批龙井预计20日上市。

老茶客喝实惠，坐等“一芽两叶”的明前茶

在2月末3月初的茶叶市场，“乌牛早”是绝对的关键词。这种茶叶因为发芽早，当其他茶的芽头还沉睡在冬春交际的寒风中时，乌牛早已经火热上市了。

对于上海的很多茶友来说，乌牛早不算一个常见的品种。

对乌牛早颇为了解的浙江新昌的茶商何老板说：“现在市场上出来的新茶大多数是乌牛早，因为许多新茶基本还没发芽，喜欢乌牛早的可以试试，想要其他茶的最好还是等一等。”

“今年的新茶我还没有喝上，正在等明前茶上来。”喝了几十年茶的上海老茶客周先生时刻关注着春茶的动向。在他看来，首批上市的昂贵春茶更适合送礼之用，而真正自喝的老茶客往往会选择时间稍微延后一些、品质不错而性价比更优的明前茶。

“抢先上市的茶叶嫩、淡，一芽一叶，泡出来的茶汤微微发黄。到了3月底4月初，叶片就会大了，一芽两叶，泡出来的茶汤也会偏绿色。春茶越往后营养含量、香气都会减弱，所以也要把握好时机。”

前阵子天气较冷，乌牛早产量有限价格还较高

进入3月后，许多上海的茶商会到浙江丽水的浙南茶叶市场去收茶。作为我国最大的绿茶交易地，五湖四海的茶商都在此汇聚。

“今年的芽头整体比去年要瘦小一些，这和去年全国大面积干旱有关。但也正因为如此，芽头小了反而滋味会浓一些，比如现在上市的乌牛早。”浙南茶叶市场所在地松阳高级评茶员叶均深介绍，如今乌牛早的产地较多，品质鱼龙混杂，价格差异也比较大，有的一斤批发价就能差到100元左右。

“今天看到的乌牛早不太行，收购价格400元一斤的和去年300多元的差不多。”有来自山东滕州的收茶客翻找着一大袋乌牛早，认为干燥度不行，茶叶也偏于瘦和碎。

一名浙江本地的收茶客也认为目前乌牛早的价格“比较狠”，他看到一款品相不错的乌牛早，卖家报价520元/斤，他希望能以低于500元/斤的价格收购，买卖没有谈成。

谈及今年乌牛早的价格，叶均深表示：“今年乌牛早的价格走势和去年不太一样。去年刚开始乌牛早很贵，但随着天气一暖和大量乌牛早上市，价格一下就掉下来了。今年的话价格就比较坚挺，特别是像浙江本地产的高山乌牛早一直不便宜。像外地贵州的乌牛早，现在价格下来一些了。”

浙南茶叶市场属于源头市场，有中国绿茶的“晴雨表”之称。“这里的茶叶一天一个价格，每天反馈都是实时的，受供需关系比较大。之前浙江气温不高有几天还霜冻，产量有限，所以价格没有降太多。”

西湖龙井尚未采摘，首批预计3月20日前后上市

清明前夕，周先生就会到家附近的莘庄茶城去转转了。

相熟的茶叶老板，往往会把新茶拿出来，先泡上一壶给熟客品鉴，有时候800元/斤、1000元/斤、1200元/斤各个价位的都泡上，供茶友对比。

“送礼的茶，可能两三千元一斤，讲包装，我们自己喝那就不讲包装，只讲茶叶本身的质量。”周先生说，春茶讲尝鲜，明前茶香气浓郁、汤色青绿，性价比也比较高。如果是赶早掐尖儿提前上市的春茶，味道虽然新鲜，但茶味也比较淡，可能两泡、三泡就结束了，无法满足一些喜欢浓茶老茶客的口味。

记者在国和路的两家茶叶店看到，2023年的新茶尚未上市，店里仍在销售2022年的旧货。

“只有这个云南毛峰是新的。”老板娘搬开箱子，才露出下面的茶叶来：“68元一斤，昨天刚到的。比较一般，叶子比较多，如果想要今年的新茶还是再等几天。清明前后是最多的。”

新茶何时才会上市？

浙江安吉白云山上原生态小产区的胡老板告诉记者，当地的高山茶要到4月才开始采收，海拔低的地区也要等到3月中旬才开始采摘。

西湖龙井主要产地之一的杭州梅家坞的茶老板袁女士透露，预计首批新茶会在3月20日左右上市，价格在3000元/斤。五六天后，差不多1000元/斤的龙井也会来了。“明前茶的采摘期很短，差不多就十天以内。”