《镇江包子调研报告》：这些包子你一定不能错过！

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《镇江包子调研报告》：这些包子你一定不能错过！

2024-07-01 16:03| 来源: 网络整理| 查看: 265

用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿包成的一种食品。谷物的结晶和各式馅儿交织共鸣，柔软而小口呼吸的饱满面团是绵长而温柔的一次舒展。

对，就是包子！

镇江做包子的店有很多，你独宠哪一家呢？

每次在早餐店看到菜包、豆沙包、粉丝包和大肉包时，文旅君总是口水直流，对包子那叫一个爱不释手。

今天我们就来盘点盘点镇江好吃的包子究竟在哪里！

吃货报告

本期吃货：文旅君

日常觅食区域：镇江

喜爱的食物：包子，包子，包子！（重要的事情说三遍）

镇江市面上的包子，普遍价格在一至两元左右。3元及3元以上的价格属于非主流。以下包子都是文旅君从大小、面皮、馅儿、调味、等多方面考察，评出的镇江好吃的包子！

山林包子

店里的胡老板介绍，他17岁学艺，至今已有21个年头，这间包子铺开了已经有13年，去年在原大华电影院旁开了一间分店，两间店共有10名员工。

文旅君是无肉不欢，所以尝了尝他家的肉包。肉包卖到2元一只，比之其他店铺，略显小贵。

美食报告

个头：不大

面皮：有韧性

肉馅：馅料不小，瘦肉比例高

特色：常年销售马齿苋包子，据说原料购自胡老板苏北老家，就此一项便足够吸引食客

地址：老店位于新马路、老黑桥附近

华记包子

吃多了普通包子，有时会很馋他家的清真牛肉包子。他家包子包好后，像小生煎包一样搁上油，放在平底锅上烤制，但是没有猪肉生煎包的油腻，两面煎烤，除了能吃到纯正的牛肉的香味，还兼有焦黄脆香的外皮，相当的诱人。而且块头与正常三丁包一样大小。华记经营品种虽不多，就牛肉煎包和锅贴，但是食客却从来不少。

美食报告

个头：大

面皮：有韧性

肉馅：馅料纯正鲜美

地址：位于黄山路与大西路交叉口，与澳门豆捞隔街相望

欧记包子

来这家就不要还吃肉包了，必须得尝尝他家的加重黄汤包，店前牌上的广告：“普通蟹黄汤包一笼10只20元；加黄汤包每只3.5元；加重蟹汤包每只6元；加重黄汤包每只10元”。虽然价格有点“贵族范”，但无论卖相还是口味，绝对物有所值。

很多人过年的汤包都是在他家预定的，一定要提前预定哦！不然只怕排队也未必订得到。文旅君阔气的点了只加重黄汤包，美的不要不要滴~

美食报告

个头：适中

面皮：稍硬一点，否则包不住汤

肉馅：满满的汤汁，香而不腻

地址：位于花山湾菜场旁边

环城包子

老板姓杨，笑容憨厚，自言从业至今刚好20年。环城的肉包子很有口碑，很多人都爱吃他家的包子，一位定居美国的镇江人发微博说：每次回国探亲，哥哥到浦东机场接机，都要带上当天现买的环城包子，让她一出航站楼就尝到想念的“家乡味道”。文旅君买了只肉包，吃的那叫一个香。

美食报告

个头：适中

面皮：有韧性

肉馅：馅料鲜美，咸甜到位，软嫩可口

地址：位于“元件五厂”附近

小刘包子

老板不是本地人，问他从哪里学的白案，说是拜的师多了，尤以镇江人为多！铺子很小，只有四五个人忙活，但是名气绝对不小。经常是“人头上接钱”。店原先在桥南面，因为拆迁，搬至桥西面，不管在桥哪面，老顾客一直对他家不离不弃，为什么？

个大皮薄，咬一口肉包，厚厚实实的，就像一个肉丸子一样，再嚼一下，紧实而有味，请问这样的包子谁不爱？

美食报告

个头：一个字大

面皮：有韧性

肉馅：厚实有味

地址：位于迎江桥西面，干货批发市场旁

左家包子

听身边吃过他家包子的朋友说：“他家包子的味道，跟小左老板一样帅！”于是身为吃货+花痴的文旅君出动了！

左家包子店最大的特点是，开门早、打烊迟，只要门开着，生意就没有停的时候，在江滨新村这个片区里，有一帮拥护者。早上五点半开门，到晚上七点半才打烊，比一般包子铺要多开两三个小时，没有“拿魂的味道”，是不敢每天开这么长时间的。

老左老板有点谢顶，现在都在里间做包子，小左老板戴个眼镜，斯斯文文地在铺子外面卖包子，知情人说，老左和他爸爸都是在老宴春学的白案手艺。

美食报告

个头：适中

面皮：有韧性

肉馅：味道拿捏的刚好，软嫩滑爽

地址：位于江滨菜场旁

飞泉包子

飞泉的一个特点是历史比一般店长，最初的店铺始创于上世纪的八十年代；另一个特点是门店多，市区有五家店。按时间顺序排，最老的一家是正东路店，第二家是桃花坞店，第三家是青年广场店，第四家位于黄山大转盘处，第五家是桃花山庄店。装修标准都是按照中式快餐店的格局，费老板颇具豪情地说：“通过几年的改造，要将几家店都变成环境优雅的茶餐厅格局。”

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