日本10間必吃「和菓子名店」推薦！招牌＆季節限定商品通通有

Yooji優幾

歷經千年孕育出的日本「和菓子」文化，不僅象徵高雅的日式美學，細膩的口感也令人回味無窮。本文精選了10間日本和菓子的知名店家與其代表銘菓推薦給大家，從常見的銅鑼燒、羊羹到香甜的糕點等，到日本旅遊時不妨細細品嚐充滿日本風情的和菓子，在唇齒間留下芳香甜蜜的味蕾饗宴。

「和菓子」是指日本的傳統點心，其原型為西元7世紀左右跟著遣唐使自中國傳入日本的「唐菓子」，西元17世紀的江戶時代政局趨於穩定，原料供給豐富，和菓子的製作技法也日漸成熟且精緻。

和菓子的原料多以糖、米、糯米、小麥粉、豆沙、寒天及水飴等為主，依照水分含量多寡分成生菓子、半生菓子、乾菓子3大類。外觀設計大多內斂典雅，隨著時序更迭，部分和菓子不僅會推出對應季節的造型外，也會以當季食材來製作餡料，展現四季風情。

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創立於西元1634年的名古屋老字號名店「兩口屋是清」（両口屋是清），製作的糕點廣受好評，更獲得當時統治該地方之藩主的賞識並親筆為店面招牌題字。時至今日，各式點心的外觀與口味也不斷推陳出新，而店家招牌商品之一的「羊羹」不僅口感紮實綿密，透過職人的細緻工法將四季景色呈現於其中，宛如畫作般的外觀令人驚艷不已。

此外，紅白成對的和三盆乾菓子、甜而不膩的銅鑼燒、進獻給天皇享用的銘菓系列等，搭配典雅的外包裝設計，送禮自用兩相宜。

兩口屋是清 愛知縣直營店（両口屋是清 愛知県直営店）地址：愛知県名古屋市天白区八事天道302交通方式：從名古屋市營地下鐵名城線、鶴舞線「八事站」徒步約3分鐘官網：https://ryoguchiya-korekiyo.co.jp/※其他分店資訊：https://ryoguchiya-korekiyo.co.jp/shop-all/

世界知名的和菓子名店「宗家 源吉兆庵」，對於材料的講究使得每一口都成為極品。招牌商品「虎皮銅鑼燒」，綿密的虎紋外皮散發著濃郁黑糖香，中間的內餡選用北海道的紅豆熬煮製成，入口的瞬間香氣在口中散開，還能吃出紅豆的顆粒感。

而使用酥脆外皮包裹濕潤紅豆餡的「最中餅」，餡料的甜味帶出餅皮的香氣，餅皮亦中和了餡料的甜膩，一入口就能感受到2種口感的完美調和，此時搭配一杯溫熱的綠茶絕對是個上乘享受。

宗家 源吉兆庵 銀座本店地址：東京都中央区銀座6-9-8交通方式：從東京Metro地鐵「銀座站」徒步約5分鐘官網： https://www.kitchoan.co.jp/※其他分店資訊： https://www.kitchoan.co.jp/shops/

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福岡的百年老店「鈴懸」，除了小巧可愛的鈴型最中餅等經典品項，每個月還會依照當月的季節、節氣、習俗或節日，推出各式期間限定的和菓子，跟著這些精心製作的點心們共同感受時間流轉。

除了招牌的鈴鐺最中餅「鈴乃最中」之外，另一項擁有高人氣的和菓子「草莓大福」，僅於每年的11月中旬左右至隔年4月底限定販售。使用整顆鮮甜多汁的福岡產草莓品種「甘王」，外圍裹上口感細膩的紅豆餡，再以質地柔軟的外皮「求肥」包裹，紅豆的甜香勾勒出草莓的酸甜，絕妙的滋味使得每年上市總是引起一波搶購熱潮。

鈴懸 博多本店地址：福岡市博多区上川端町12-20 ふくぎん博多ビル1F交通方式：從福岡市地下鐵機場線、箱崎線「中洲川端站」徒步即達官網：https://www.suzukake.co.jp/※其他分店資訊：https://www.suzukake.co.jp/shops

西元1803年誕生於京都的「鶴屋吉信」，以傳承逾200年的技術製作出各種精緻可口的和菓子。店家的代表銘菓「柚餅」於西元1868年問世，將香甜的柚子融入柔軟又彈牙的求肥中，再灑上產量稀少的德島縣和三盆糖當作醍醐味，爽口與甘甜互相堆疊的溫柔滋味，不僅受到日本天皇的青睞，更在第二次世界大戰時被指定為「和生菓子特殊銘柄品」，讓這股美味成為動盪時代中人們的慰藉。

除了傳統日式點心之外，旗下新品牌「IRODORI」則賦予和菓子新生命，像是顏色繽紛的琥珀糖、有如馬卡龍般的最中餅等，都相當適合作為伴手禮！

鶴屋吉信 本店地址：京都府京都市上京区今出川通堀川西入る交通方式：從京都市營地下鐵「今出川站」徒步約10分鐘官網：https://www.tsuruyayoshinobu.jp/※其他分店資訊：https://www.tsuruyayoshinobu.jp/shop/

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「文明堂」的長崎蛋糕（カステラ），混合雞蛋、糖、麵粉、水飴、蜂蜜等原料烘烤製成，單純樸實的美味深植男女老少的味蕾與心。鬆軟濕潤的黃色海綿蛋糕體融入嘴中，甘甜的滋味帶出咖啡色表皮的微苦焦香，底部粒粒分明的粗糖顆粒更讓口感時而綿密、時而酥脆，充滿驚喜感的同時也提升了蛋糕本身的香氣。

本店與位於長崎的「文明堂總本店」原屬同間公司，分家後製造手法與販賣商品皆不相同。除了長崎蛋糕之外，另外也有推出銅鑼燒、日式饅頭等多樣點心，在東京亦設有質感咖啡廳，讓人能夠在悠閒的空間中細品流傳百年的甜蜜。

文明堂 本店地址：東京都中央区日本橋室町1-13-7交通方式：從東京Metro地鐵半藏門線、銀座線「三越前站」徒步約2分鐘官網：https://www.bunmeido.co.jp/※其他分店資訊：https://www.bunmeido.co.jp/shop

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約500年前創立於京都的名店「虎屋」（とらや），曾被指名為日本皇室御用點心，店家遵循代代相傳的祖訓，嚴格把關原料的品質，並以專業技術製作出頂級和菓子，使其在業界的地位至今仍屹立不搖。

商品中以「羊羹」最為遠近馳名，口感紮實且清香不甜膩，更跳脫傳統框架研發出蜂蜜、紅茶、白味噌等口味；依季節推出的限定款羊羹則融合了當季意象，體現細膩的日式美學。此外也有燒菓子、最中餅等多款品項，精緻的外型與充滿文藝氣息的命名，宛如藝術品般高貴。

虎屋 赤坂店地址：東京都港区赤坂4-9-22交通方式：從東京Metro地鐵丸之內線、銀座線「赤坂見附站」徒步7分鐘官網：https://www.toraya-group.co.jp/※其他分店資訊：https://www.toraya-group.co.jp/shops

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京都百年老店「阿闍梨餅本舖 京菓子司 滿月」的必買名產「阿闍梨餅」，以糯米粉為基底、加入雞蛋等多種原料製成的特殊餅皮厚實彈牙，包覆於其中的丹波大納言紅豆粒餡香甜可口，有別於麻糬柔軟又帶有黏性的口感，阿闍梨餅富有層次的軟糯咬勁與餡料散發出的獨特清香，讓人一吃就留下深刻印象。獨立包裝且外形小巧，無論是搭配清爽的日本茶獨自享用，或分送給親朋好友都非常適合！

阿闍梨餅本舖 京菓子司 滿月地址：京都府京都市左京区鞠小路通り今出川上ル交通方式：從叡山電鐵、京阪電鐵「出町柳站」徒步約7分鐘官網：http://www.ajyarimochi.com/※其他分店資訊：http://www.ajyarimochi.com/a_toriatukai.html

滋賀的人氣和菓子店「TANEYA」（たねや），除了創業至今銷售逾百年的栗子饅頭之外，最經典的商品莫過於長方形最中餅「FUKUMI天平」（ふくみ天平）！

「FUKUMI天平」使用滋賀縣產的羽二重糯製成香氣濃厚的餅皮，並於綿密的紅豆餡中添加軟嫩的麻糬，吃的時候再自行將餅皮與餡料結合，一次享受酥脆、濕潤、彈牙3種口感，富有層次的滋味，使得此款點心格外受到歡迎。此外，由於稻穗與麻糬有向神明供奉以祈求豐收之意，而紅豆在日本文化中亦有避邪含義含，因此也讓這款和菓子有著大吉大利的寓意。

TANEYA 近江八幡店（たねや 近江八幡店）地址：滋賀県近江八幡市中村町22-13交通方式：從JR「近江八幡站」徒步約10分鐘官網：https://taneya.jp/※其他分店資訊：https://taneya.jp/shop/

超過300年歷史的經典老舖「笹屋伊織」，招牌甜點的筒狀全素銅鑼燒，為江戶時代末期受到僧侶所託而研發，將長條狀紅豆餡捲入特製麵皮中，再用竹葉包裹以維持銅鑼燒的新鮮。由於這款商品為純手工製作而無法大量生產，僅於每個月的20日至22日販售，獨特的風味與數量限定的珍貴感，使其成為伴手禮不二選擇。

此外，夏季限定販售的水羊羹，冰涼滑嫩的口感與微甜滋味抹去盛夏的暑氣。在日本線上免稅店「完美行購物」有販售笹屋伊織的水羊羹禮盒挑選伴手禮時不妨選這款帶回家，在炎炎夏日中享受高雅的夏季風物詩吧！

笹屋伊織 本店地址：京都府京都市下京区七条通大宮西入花畑町86交通方式：・從JR「京都站」步行約20分鐘・搭乘巴士至「七條大宮・京都市水族館前站」徒步約1分鐘官網：https://www.sasayaiori.com/※其他分店資訊：https://www.sasayaiori.com/store/

發跡於東京的「龜屋萬年堂」（亀屋万年堂），當中最富盛名的必買甜點就屬「ナボナ」（NAVONA）！創業者於歐洲旅行時，迸發出將日式與西式點心結合的靈感，這款外型像銅鑼燒的和洋折衷點心便由此誕生。

上下兩層為鬆軟蛋糕體，烤得微酥脆的表面豐富了口感的層次，中間的奶油餡濕潤且不膩口，並且口味眾多，從經典的起司到紅豆奶油、地瓜奶油等和式風味，以及鮮奶油、草莓紅豆、蒙布朗跟巧克力等各分店的限定口味，香甜可口而廣受各個年齡層歡迎，熱銷至今已60餘年。

龜屋萬年堂 總本店（亀屋万年堂 総本店）地址：東京都目黒区自由が丘1-15-12交通方式：從東急東橫線「自由之丘站」徒步約5分鐘官網：https://www.navona.co.jp/※其他分店資訊：https://www.navona.co.jp/store/

代表日本飲食文化之一的「和菓子」常被拿來當作伴手禮，然而旅途中時間寶貴，總是讓人匆匆購入後又趕緊跑下一個景點⋯⋯下回到日本旅遊時不妨放慢步調，透過日本在地體驗行程預約平台「完美行體驗」預約在京都、鎌倉、淺草等熱門景點的和菓子製作體驗行程，，使用專用模具壓出各式造型，自己動手做出吸睛又美味的傳統日式點心，配上熱茶一同享用，深感愜意又幸福！充滿成就感之餘，也能深入體驗日本文化與精神。

※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等），為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，相關資訊請於官方網站等再次進行確認。

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笹屋伊織 涼菓 伊織水羊羹3條

・笹屋伊織的熱門夏季甜點「伊織水羊羹」，有著滑溜口感與清爽甜味。 ・在完美行購物網站以免稅優惠價購買後，就能在指定機場或地點的自助取貨櫃輕鬆取貨！

【京都・東山】體驗製作傳統的京都和菓子，可愛吸睛又美味！ ～附抹茶～

・搭配京都的四季，製作相應的花型點心，例如春天為櫻花，秋天為紅葉等。 ・在日式點心師傅細心指導下製作，並有提供齊全工具，體驗過程輕鬆。

【平日】在鐮倉賞花時的最佳點心！櫻花練切和菓子製作體驗

・在櫻花季節於鎌倉體驗製作櫻花形狀的可愛和菓子，一人可製作2個！ ・選用三重縣和菓子老店的材料，沒有添加防腐劑！

翻譯導遊隨行超安心！和菓子製作與抹茶體驗＆食物模型製作體驗

・在中文導遊陪同下，體驗製作當季和菓子製作及抹茶沖泡。 ・還能體驗自己動手製作食物模型2種天婦羅和生菜的食物模型。

抹茶御香製作體驗

・附贈有質感的木製香爐以及蠟燭，讓旅客在家也能享受點香樂趣。 ・使用宇治市在地產抹茶，製作小巧可愛且香氣宜人的御香。

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2017年來日，作為一位小小設計師努力著。熱愛日本的動漫畫，也喜歡這裡的天空、美食與美景，願將所將所聞用文字分享給大家。

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