【步骤图】日本的国汤

1:几乎所有的青菜如卷心菜、白菜、菠菜、黑白萝卜、土豆、芋头、洋葱、各种菌菇……还有荤菜如：肉片、虾蟹、虾皮、蛤蜊、蚬子等等都可以根据个人喜好放入，如果没有荤菜的材料，只放青菜也非常好喝。 绿色的青菜，为了让汤做好后颜色好看，先捞好泡冷水后再用。 2:味噌的品种不同，含盐分也不同，开始时建议少放，不够再加味噌或盐。 建议在汤中放鱼粉和海带粉（昆布粉）不但是为了增加汤的美味和营养，更是为了少放味噌减少盐分过多摄入。 3:味噌汤最好喝多少做多少，隔餐味道会差很多，如果不得已剩下来了，可以用微火加热。 4:味噌基本分三大类:日本东北地区一般用赤味噌（偏咸），关西部地区一般用白味噌（偏甜），关东地区一般用混合味噌，我用的是混合味噌。 5：也是最重要的一点，味噌要在起锅前放入，一定不能过分沸腾。