为什么日本人那么爱吃生鸡蛋拌饭？真相会让你颤抖！

一碗米饭，在上面磕开一个生鸡蛋，

滴几滴酱油，这就是一碗极好的早饭……

这是不是很神奇啊！

有的人会在米饭上盖上纳豆，

然后再打上鸡蛋，

以酱油和葱花作为调味，

也是一种经典早餐吃法！

有点美食店会在肥牛饭套餐中加入生鸡蛋，

如果一只不够吃，

有的店铺还可以免费提供“おかわり（再来一份）”，

可见日本人有多爱生鸡蛋！

日本的寿喜烧中，

生鸡蛋也担任着重要的职责，

很多人把它当做蘸料，

将烤好的牛肉、蔬菜等裹着吃！

据说用生鸡蛋当做辅料来吃肉，

能让肉更加的滑嫩！

著名的网红小姐姐——吃货木下，

大家都应该很熟悉了，

她也是生鸡蛋的爱好者！

有一次她在视频中吃了20个生鸡蛋！

没错！20个！

小姐姐果然不是普通人…

一口一个生蛋黄，

吃得相当开心！

话说日本人为什么那么爱吃生鸡蛋呢？

首先，鸡蛋是一种廉价又常见的食材，

可以说是每个家庭不可缺少的常备食物，

其次，日本人偏爱粘糊糊的食物，

比如秋葵、めかぶ和もずく（都是海藻类）等，

这些黏黏糊糊的食物里含有一种叫做ムチン的粘液素，

具有净化血液，预防脑梗塞，

心肌梗塞，动脉硬化的作用，

而且由于好下咽，还有增进食欲的效果！

第三，

日本人这么“肆无忌惮”的吃生鸡蛋，

他们不怕生鸡蛋中的寄生虫么？

当然不是，

因为日本自古以来有着生食文化，

所以，日本法律和监管对可能生吃的食物，

有着非常严格的监管的！

而国人不吃生鸡蛋的原因还是担心安全问题！

在日本市场售卖的鸡蛋上都会印有这样的字样：

最基本的“赏味期限”“取卵日期”。

有的鸡蛋上还会在赏味期限下面，

印上它所来自的农场编号，

一旦吃这个鸡蛋发生了什么问题，

就可以通过该序号追溯到，

是哪个农场的哪只鸡下的蛋！

在超市购买到的鸡蛋，

大多都是10个一组，

装在透明塑料盒里面的！

盒子里都会放上这样的鸡蛋信息，

记载着它们详细的贩卖者和生产者信息，

还有具体的保存方法等！

理论上说，在10度的保存温度下，

鸡蛋的可生食天数是57天左右，

20度的话是一个月左右，

所以说如果想品尝生鸡蛋的风味，

最好趁早食用！

日本国内生产的鸡蛋，

都是按照厚生劳动省制定的“卫生管理要领”，

严格进行消毒与检查后才出产的！

通过紫外线杀菌装置进行杀菌，

杀灭可能存在的寄生虫！

杀菌结束后，

工作人员开始对所有的鸡蛋进行检查，

将蛋壳有裂缝的鸡蛋先剔除出去！

接着用下图中的机器迅速地移动鸡蛋，

质量不好的鸡蛋，

在快速移动过程中会有不同的声音，

再次剔除！

现在我们来打开几个被选出来的鸡蛋，

发现果然是颜色不正常，

或是成型不好的！

有的地方还会贴上生出它们的母鸡的照片，

让她们为自己的“产品”直接代言！

再看看母鸡们的生活环境，

据说每只鸡都有自己的房间，

而小鸡雏则安排在离管理员最近的地方，

以方便照顾，

这样长大的母鸡，自然抵抗力强，

不易患病！

日本的鸡蛋，

真正做到从生产到贩卖的每一个工序，

都高标准严要求，

日本人自豪地表示，

他们独立的卫生管理是世界第一的，

这么说总给人感觉有点自卖自夸，

但是它的效果确实惊人，

只有这样严谨的生产态度，

才能让人们吃得放心！

日本料理中随处可见生鸡蛋，

就是因为它们都有着令人放心的来历，

人们不断开创着生鸡蛋的新吃法！

甚至会在西餐的意大利面中加入它，

在油炸咖喱包上加个生鸡蛋，

也是流行的吃法！

日本的鸡蛋即使过了赏味期限，

也是可以食用的，

只不过是不能生吃，

加热一分钟以上，将它做成鸡蛋卷、煎蛋等，

美味度也不会降低！

小编最喜欢的料理——蛋包饭，

就是一种日本很常见的鸡蛋料理，

主妇们基本都会做这道菜！

简单的鸡蛋羹，

却也在质朴中体现着食材本身的美味！

不过说起鸡蛋料理，最传统，最受喜爱的！

还是加上酱油的鸡蛋拌饭！

单说鸡蛋的营养价值，

其实生鸡蛋不如煮鸡蛋，

但是日本人爱鸡蛋拌饭的理由不全都是为营养，

而是那最爱的三样食材结合在一起，

诞生出的美好口感和香味的和谐，

也许什么都不为，

就因为它是小时候的记忆，

日本人心中独一无二的鸡蛋拌饭！

在环球之旅的路上，愿游伴伴与你同在。返回搜狐，查看更多