[语音]这些寿司的英文怎么说？日本料理英文全解系列1

寿司卷

Roll寿司卷包括了hand roll手卷，california roll加州卷，Makimono roll 细卷

Hand roll手卷

虾手卷 shrimp hand roll

吞拿手卷 tuna hand roll

虾籽手卷 shrimp roe hand roll

三文鱼籽手卷 salmon roe hand roll

鰻魚手卷 eel hand roll

还有一些蔬菜的手卷，就不一一列出了。

California roll加州卷

加州卷在美国的日料里面常常成为special rolls,西方的日本料理菜单里，看加州卷的时候不能只看名字，要看成分。

加州卷有很多，中文里面也有不少，什么大费城卷啦，蝴蝶卷啦，其实最重要的不是看叫什么卷，而是看里面的成分。

因为太多，就不一一说明，举几个例子。

Baked Salmon Roll 烤三文鱼卷

Crispy Spicy Tuna Roll 香脆辣吞拿卷

像这两个是看英文名一眼就能看出里面有什么的，当然，还是要看详细说明，那里面是不是有黄瓜，有蟹肉等等。

Crunchy Roll，Crunchy是脆的意思，这个卷就比较笼统了，一定要看具体成分。比如有Salmon Crunchy Roll三文鱼脆香卷、Crunchy Crab Roll香脆蟹肉卷等。

Dragon Roll，火龙卷，同理，其实火龙卷有好多种形态，有三文鱼火龙卷，鲜虾火龙卷等等、青龙卷Green Dragon Roll等。

比如成分标明为

Shrimp tempura roll topped with eel and avocado finished with sweet sauce.

其实是一种炸虾火龙卷，上面配上鳗鱼和牛油果以及甜酱，是很典型的一种美式寿司。

Las Vegas Roll 拉斯维加斯卷

Lightly battered spicy crabmeat and cream cheese roll topped with spicy tuna andcrabmeat finished with sweet sauce, jalapeño and tempura flakes.

其实就是蟹肉+吞拿+芝士+脆颗粒+酱，这样一看，就大概知道拉斯维加斯卷是怎么回事了。

Rainbow Roll 彩虹卷，这个大家都熟悉。

Makimono roll细卷（简称Maki roll）

California roll 加州卷

Cucumber roll 黄瓜卷

Eel roll 鳗鱼卷

philadelphia roll 费城寿司卷，不是大费城那个

salmon skin roll 三文鱼皮卷

spicy tuna roll 辣吞拿卷

tuna toll 吞拿卷

vegetable roll 蔬菜卷

avocado roll 牛油果卷

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