日本调味料之王

原标题：日本调味料之王-酱油（中日对照）

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調味料の王様しょうゆ

日本料理を語るとき、更に忘れてならないのは、調味料のしょうゆ、みぞてある。

特にしょうゆは調味料の王様といってよいくらい優れたもので、つけじょうゆ、掛醤油、調味にとほとんどの調味にあう。日本料理がここまで発展したのも、このしょうゆという調味料に負うところがおおきい。中国のしょうゆ，東南アジアの魚じょうゆもあることはあるが、これらと日本のしょうゆは味、かおりとも全く異なる。みそはしょうゆほどではないが、味噌汁をはじめ、焼き物、和え物などの調味料として重要である。

调味料之王——酱油

说到日本料理，尤其不能忘记的是调味品——酱油和豆酱。

酱油的品质尤其优良，称得上是“调味料之王。”不论蘸的、浇的，几乎可以对所有料理进行调味。日本料理能够发展到现在这个地步，酱油占很大一部分功劳。酱油中虽然也有中国酱油、东南亚鱼露等等，但口感、香味都与日本酱油完全不同。豆酱的用途虽不如酱油那么的广泛，但是也是做豆酱汤、烧烤、凉拌食物时的重要调味品哦。

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