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第1步. 准备食材,洗净,晾干水分。 (上述调料没有摆拍完,相信大家都知道的,嘻嘻😜 还有就是,这个照片好像是自动截取的,盘子下半部分被截点了些,姜是一大个儿哈!😁) ![]() 鸡爪剪掉指甲,洗净,冷水下锅(水只要淹没鸡爪就好啦),放入八角、香叶、几片生姜,大火煮开后,转中火煮10分钟。 等待的时候,就可以准备配料啦!~这时候需要注意的是以下所有配料都要晾干水分之后才开始切哟,不能有生水!!~ ![]() 小红米椒、青尖椒、泡椒、芹菜、大葱切段,洋葱、生姜切丝,大蒜切小丁。 ![]() 香菜切碎,柠檬切丁、去籽(柠檬也可以切成片,比较好看,不过我觉得小一点比较好入味,嘿嘿~) ![]() 百香果取出果肉后备用。 ![]() 配制调料:味极鲜酱油半碗,味极鲜酱油:海鲜酱油:醋的比例大概是3:2:1,白糖2勺,盐2勺,芝麻油3勺,花椒油2勺,味精1小勺。 配好调料,搅拌均匀,这时候可以尝一下味道,味道要有点咸才好,因为混合后,味道会减弱很多,如果觉得差什么,就加点什么。 ![]() 鸡爪出锅后,放凉开水中冷却、凉透(凉开水最好冰一下,这样冷却得比较快),鸡爪凉透后,捞出,放入一个比较大的、无水的容器中。 这里需要注意的是鸡爪一定要凉透,不然会黏在一起哟~! ![]() 准备工作就绪~!开始翻滚起来吧~! 配菜均倒入装有鸡爪的容器中。 ![]() 再倒入调料。 ![]() 最后倒入百香果。 ![]() 好大一盆~!香味已经有了哟~! ![]() 带上手套,尽情地揉搓吧~!哈哈~~😄 尝尝味道,差什么加什么!差什么加什么!差什么加什么!反正我是加了一点盐的,呼呼~~ 我已经在流口水了,你呢? ![]() 搅拌好啦~!把鸡爪都淹没到下面,更好入味。 ![]() 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,中途可以拿出来翻拌一下,然后就可以享受美味啦~! ![]() 只顾吃啦~!都只拍了一张照片!嘿嘿😁 ![]() |
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