毛豆

毛豆（拉丁学名：Glycine max (L.) Merr.）别名菽、黄豆、大豆黄卷，是豆科大豆属的一年生草本。[1]

毛豆高30-90厘米，茎粗壮，直立或上部近缠绕状，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶，总状花序短的少花，长的多花，荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色密被褐黄色长毛，种子椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形。花期6-7月，果期7-9月。[2]毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区。为中国重要粮食及油料作物。全国各地均有栽培，以东北最著名，亦广泛栽培于世界各地。[1]大豆在工业上用途约有500种以上。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。[2]

毛豆和黄豆是同一植物在不同时期的产物，毛豆长大后就变成了黄豆。[3]