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烤箱和空气炸锅有什么区别?我各买了两个,发现全买的必要性很小
2023-03-03 22:41:03
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烤箱和空气炸锅,看似毫不相关的两种家电,实际上原理是一样的。 二者都是在内部安装了发热管(材质都是石英管),通电后发热,对食物进行烘烤。唯一的差别,在于它们的密封性不同——空气炸锅的密封性更好一些。 两种厨电,使用起来有什么区别呢?家里已经有烤箱了,还有必要再买一个空气炸锅吗?我家空气炸锅和烤箱各有两台,深度使用两年多,今天来说一说感受。 「口感」烤箱进可攻退可守「进可攻」:很多人买空气炸锅,都是为了它“不用油”就能做出“油炸效果”。 其实烤箱也行——空气炸锅不过是用烘烤代替了油炸,烤箱只要设定到合适的温度、合适的时间,就能实现。 「退可守」:空气炸锅的食谱相对单调,这和它内部的风扇有关。 空气炸锅虽然和烤箱一样安装了加热管,但空气炸锅的加热管功率比较小,发热量不够。它烹饪食物,依靠的是内部高温暖风快速循环(所以密封性比较好)。 为了让高温循环起来,空气炸锅在内部安装了风扇。所以空气炸锅做出来的食物,是比较干的。有些食物干一点也无所谓,比如薯条、红薯,越干越脆、越干越甜。 但有些食物就不行了,比如肉类(特别是切得比较薄的肉片),干燥以后就会变得很硬、很柴;比如蔬菜类,烹饪后就变成菜干了,一咬嘎嘣脆的那种。 烤箱烹饪的感觉,让我用一个词来形容就是“柔和”。时间久了也会把食物烤干,但不会那么快。比如肉类,会先烤到滋滋冒油,过火以后才会发干。 「便利性」空气炸锅更胜一筹那位说了:你快告诉我烤箱设定多少度、多长时间,能做出像空气炸锅一样的油炸效果。 对不起,我也不知道——不同功率、不同容量的烤箱,所需要设定的时间和温度不同。所以没有一个通用的食谱,只能自己去摸索。 空气炸锅就不一样了,它内部甚至直接做好了预定菜单。只需一键,就能做到最佳的油炸效果。 不仅如此,空气炸锅的烹饪速度还很快。 烤箱因为内部空间太大了,所以每次使用前都需要预热。少则十分钟,多则半小时。 空气炸锅一来容量小,二来里面有风扇助力,所以加热速度是很快的。 有些食物,比如蛋挞、披萨等面类,用烤箱和空气炸锅做出来的口感一样。这个时候,我往往会更倾向于使用空气炸锅。 「如果你已经有了烤箱」这时候你购买空气炸锅的必要性就很小了。 除非你是个烘焙爱好者,一个烤箱已经无法满足你了,可以再买一个空气炸锅作为补充。亦或者你家的烤箱太大了,经常使用却经常占不满,也可以买一个空气炸锅。 但是!如果你家的烤箱常年闲置,劝你尽早放弃空气炸锅吧! 「如果你还没有烤箱」这时候你需要在烤箱和空气炸锅之间选一个。 ①如果你是为了健康,为了减肥,为了减少油脂的摄入,更推荐空气炸锅。空气炸锅使用起来更方便,用来代替油炸的话,容量也不会显得太小。 ②如果你是想要尝试更丰富的烹饪方式,担心会闲置,建议选择烤箱。如果预算充足的话,甚至推荐你选择蒸烤箱——烹饪功能越丰富,闲置的几率就越小。 作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~ ![]() |
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