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有一种味道 陪伴你走过三餐四季 有一种传承 淬炼百年传统工艺 慰藉每一个中国人的味蕾 9月10日,央视新闻 《酿造美好生活——中国味道 “酱”心智造》 总台主持人撒贝宁和记者杨新颖 走进广东省佛山市的海天阳光工厂 一起解锁鲜味密码 ![]() 密码一:百年匠心传承 酱油这味调味品 出现在中国人的餐桌上 已经有上千年的历史 广东佛山地处珠三角腹地 早在三百年前 这座中国制造业重镇 催生出传统的酱油酿造业 选豆、种曲、制曲、阳光酿晒、过滤出油 …… 传统的古法酿造工艺能够牢牢锁住鲜香 却是一项难度大 产量少且耗时长的工程 老师傅们传承着十年如一日的匠心精神 把这份美味事业传扬至今 ![]() 密码二:黄豆的203道闯关 原材料是食品安全和品质的保证 每年有2.5万亿颗黄豆 从遥远的东北三江平原 跨越3000公里来到这里 要经过203道面试才能正式“入职” 严苛的标准带来美味的丰厚馈赠 这是对传统工艺的坚持 也是对每一滴酱油品质和鲜味的坚持 ![]() 密码三:北回归线的阳光味道 位于北回归线以南的工厂 拥有相当于1400多个篮球场大小的 天然阳光晒场 这里年均日照300天以上 形成黄金阳光地带 是激发鲜味的重要因素 “酱”心的融入 从晒场厂房的设计中就已经开始了 晒池的屋顶坡度、晒池与晒池之间的距离 都蕴含着宝藏科技 让鲜美的味道在阳光中充分发酵 让每一滴酱油充满“阳光的味道” ![]() 密码四:数“智”化焕新 随着中国智造的新升级 智能化技术激发中国味道的生产活力 也更好地保护和传承传统工艺 智能净水系统、圆盘制曲设备、5G+生产线 …… 传统酿造工艺在底层逻辑不变的基础上 不断引入现代科学手段 每一份技术与工艺的升级 都让品质检测更加全面、严格 夯实中国制造发展的美味 ![]() ![]() 一滴鲜美的味道流转到的舌尖 背后既有阳光酿晒的慢时光 也有极速生产的快节奏 既有老师傅的经验手艺 也有大数据的精密把关 科技、制造、匠心等多种元素 调和在一起 为我们现今的生活增添美味 让中国味道历久弥新 原标题:《跟着撒贝宁走进佛山!看一颗黄豆变成酱油的“闯关记”》 阅读原文 |
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