拔丝红薯片的做法视频(香甜拔丝红薯片简易教程)

拔丝红薯片的主要材料就是红薯和白糖。除此之外，我们还需要准备适量的水和油。一些小调料也可以加进去，如肉桂粉、姜粉等，可以让拔丝红薯片的口感更加丰富。

首先，将红薯洗净并去皮，然后用刀切成薄片或者均匀的长条状。接着，将切好的红薯放入清水中浸泡，将多余的淀粉洗掉。然后将红薯片放在纱布或厨房纸巾上，将水分擦干备用。

将一定量的白糖放入锅内，加入适量的水，再加入肉桂粉或姜粉等小调料，调至小火加热。待糖溶解并变成棕褐色后，加入少量的食用油，搅拌均匀。此时的糖浆应该具有柿子饼的质地和颜色。

将油热到适当的温度（约170℃），将红薯片依次放入锅中炸制。可以根据自己的口感要求来控制炸的时间，如果想要口感酥脆，可以炸久一些，如果想要红薯片保持一定的韧性，可以炸的时间稍短一些。炸好后，将红薯片放在厨房纸巾上控油，待油分流尽。

将炸好的红薯片均匀的码在盘子里，然后将糖浆倒在红薯片上，将糖浆和红薯片搅拌均匀，这样就可以制成拔丝红薯片了。如果觉得糖浆的量不够，也可以加入适量的清水来增加一些糖浆的量。搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一段时间即可食用。

拔丝红薯片是一种非常美味的小吃，而且营养价值也非常高，适合大人和小孩都食用。用上述的制作方法，大家可以在家中轻松制作出香甜可口的拔丝红薯片。想要在口感上呈现出不同的变化，可以尝试加入不同的小调料。希望大家都能够成功制作出自己的拔丝红薯片，享受美食带来的快乐。