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牛腱子肉提前浸泡三小时,留血水备用。 ![]() 香料准备好 ![]() 冷水放入牛棒骨,腱子肉,煮沸撇去浮沫。 ![]() 放入香料,大葱,洋葱,姜蒜。 ![]() 大火烧开,小火慢炖三小时。 ![]() 捞出所有材料,倒入血水煮开。加盐,花椒粉,五香粉调味。 ![]() 白萝卜切片。焯水放凉水中备用。 ![]() 牛肉切片 ![]() 做辣椒油:大葱白,洋葱切丝,生姜切片,大蒜切碎。香料准备好 ![]() 辣椒面,花椒粉,白芝麻放入碗中。耐高温的碗! ![]() 锅中倒入油,烧至8成热。加入大葱白,洋葱,生姜,大蒜,香料。小火炸至金黄。 ![]() 捞出丢弃 ![]() 倒油在辣椒面碗里。 ![]() 油亮的辣椒油! ![]() 做面条:中筋面粉,加冷水,要慢慢加入,面粉吸水性不同。面要揉的稍微硬一点。揉成光滑的面团,醒15-20分钟。继续揉,再醒15-20分钟。直到柔软光滑,如果开裂的话继续醒继续揉。擀开以后再醒15-20分钟。切粗条就可以拉面了!比较省力的拉面方法哦😄 ![]() 拉出超完美的面条 ![]() 大火煮开一锅水,下面条煮两分钟左右即可捞出。 ![]() 面条放入碗中,加入牛肉汤,牛肉片,辣椒油,香菜,大蒜叶。一清,二白,三红,四绿,五黄!超级完美的兰州拉面,也可以在家做哦!😄 ![]() 拉面口感劲道。 ![]() 夏至吃面,配百合绿豆汤解暑!超赞的! ![]() 索爷享用美味早餐😄 ![]() |
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