全球第一大披萨品牌：力压必胜客、棒约翰，门店数量超过17000家

披萨作为西方经典美食，进入中国后也颇受欢迎。数据显示，2018年国内披萨市场规模达252亿元，并且每年保持快速发展势头。参照北美市场人口容量和规模，保守估计未来中国披萨市场规模将在千亿元以上。

截至目前，国内与披萨相关企业一共有2.5万家。即便今年餐饮行业受到重创，上半年也新增了3728家相关企业，同比上涨45.1%。照此趋势，预计全年新增8854家，创下历史新高。不过必须看到，虽然数量不少，但与外国品牌仍有巨大的差距。

根据Brand Finance发布了“2020全球最有价值餐饮品牌”排行榜显示，达美乐比萨(Domino's Pizza)排在第五名，品牌价值达56.76亿美元，力压必胜客、棒约翰等知名品牌。

简单介绍一下，达美乐成立于上世纪60年代，总部位于美国密歇根州。截至2020年10月，在全球90个国家和地区拥有超过17200家餐厅，平均每天卖出超300万个披萨。根据2020财年中报显示，公司实现营业收入17.93亿美元（约合人民币117.5亿元），同比上涨8.83%；净利润为2.40亿美元，同比增长29.87%。

时间回到六十年前，一个名叫汤姆·莫纳根的年轻人从密歇根大学毕业后，想到一家公司应聘推销员工作，结果因为不会开车，遭到面试官的嘲笑。无奈之下他只能离开这家公司，茫然走在大街上。当看到很多大楼的人都出来吃饭，几乎每家餐厅都挤满了人时，他灵机一动，自己兜里还有50美元，与其用来考驾照，不如选择做餐饮，或许是一条出路。

制作披萨的门槛相对较低，于是汤姆立刻买来材料开始学做披萨。第二天用小推车推出去卖，虽然味道一般，但因为价格便宜，30个披萨还是很快就卖光了。尝到甜头后，他更加全情投入。因为不会开车，只能联系别人帮忙送餐，结果反倒给自己省下更多时间制作，生意自然越来越好。三个月后，他买下了一家名为“DomiNick’s”的披萨店，这就是达美乐的前身。

经营一段时间后汤姆发现，在没有任何宣传的情况下，营业额竟然有80%来自外卖，而自己却要花80%的时间服务餐厅里的客人，显得有点“本末倒置”。当时全美有5万多家披萨店，竞争异常激烈。因为披萨热着才好吃，所以做外卖的很少，但需求可不小，特别是超级碗等重大赛事直播时，许多人都不愿意离开电视机去餐厅。

基于这些分析，达美乐率先提出“外送30分钟必达，超时免费”的口号，果然大受欢迎。有的人为了让送餐员不能按时送到，故意关掉电梯或走廊里的灯、摘掉自家门牌号等。针对这种情况，汤姆并没有生气，而是继续这项承诺。在他看来，尽管被一部分顾客占了便宜，但最大的受益者还是达美乐。

现如今，达美乐80%披萨是靠外卖卖出去的，20%是依靠线下门店，拿下了美国本土90%的披萨外卖市场份额。他们还与时俱进，当大部分外卖还处于广告和电话阶段时，率先推出电脑和移动端订餐服务。近年来，又相继开发了DXP专用送披萨车、自动送披萨机器人等“黑科技”，尝试用无人机进行送餐服务。

97年的时候，达美乐正式进入中国市场，在北京开出第一家门店。经过20余年发展，目前已有300多家门店，分布在北京、上海、深圳、杭州、苏州等地。针对这一重要市场，他们推出了适合中国消费者口味的酱料和食材搭配，以及丰富的小食系列，受到不少好评。

最近三年，达美乐中国不断提速发力拓店，计划以每年约100家的开店速度大步快跑，用五年时间达成全国开出1000家店的目标。与全球市场业务类似，其80%的订单来自于线上，但得益于中国强大的即时配送能力，他们搭建起了会员网上订餐全渠道，未来有望实现更进一步的发展。