【分享】25款比利时必吃美食

甜点小吃

1｜Belgian Fries

Frieten or Frietjes / Frites

忘掉它现在的名字“French Fries”吧，要不然比利时人会跟你急，因为其实最早它是比利时人发明的，而法国人直到1770年才有了自己的薯条，之所以有这个叫法是因为美国人在一战时犯了一个错误。

比利时的炸土豆条用“外焦里嫩来形容一点都不为过。但是在比利时人们一般喜欢醮蛋黄酱吃而不是番茄酱。

2｜Belgian Chocolates

Chocolade / Chocolat

比利时美食的第二大招牌——巧克力。每个国家的巧克力生产商都想在包装上与比利时沾上边，但是没有哪个国家的能超越这里。

小编随随便便就能列上一长串必吃的巧克力品牌店：Neuhaus、Godiva、Leonidas和Nirvana，还有一些不怎么知名的比如Marcolini,、Wittamer等，实际上比利时有超过2000个巧克力生产商！

为了让巧克力更好吃，比利时人也是下尽一切功夫地往里加东西，榛子、葡萄干、酒等，只要你想得到的在这都能找到。

比利时人也是出了名的爱吃巧克力，餐餐离不开，也就只有在这，上咖啡馆点杯咖啡还会附带赠送一小块巧克力。

3｜Waffles

Wafel / Gauffre

有一件很重要的事情是根本不存在所谓的“比利时华夫饼”，因为它来自北美。但它在比利时落地生根，发展出了很多不同类型，常见的有以下三种：

列日华夫饼：更丰富、更稠密、更甜、耐嚼，再配上糖粉，有的也会拌上肉桂和香草，它是最流行的华夫饼类型，可以配上奶油、巧克力、水果、冰淇淋等一同食用；

布鲁塞尔华夫饼：它的体量更大些，因为是矩形的，比较好辨认；

Galettes campinoises ：它更薄也更脆，含的黄油比较多，质地松软。

4｜Fry Shacks (Fast Food)

Frituur / Friterie

对于见惯了大排档的中国人，快餐其实没多大吸引力，但到一个地方尝试些新鲜的味道准没错，比如小编比较爱的炸奶酪，那叫一个酸爽。

5｜Rice Tart

Rijsttaart / Tarte au Riz

和葡萄牙蛋挞有的一拼！

6｜Liège syrup

Luikse siroop / Sirop de Liège

顾名思义它是一种产自Liège的糖浆，有点像果酱和蜂蜜的混合品，通常由苹果、梨制成。它可以配着面包、华夫饼一起食用，也可以用来腌制菜肴。

7｜Speculoos

Speculaas / Spéculoos

在荷兰和比利时的历史上，它是只能在St. Nichola日食用的一种小饼干。今天依然可以买到它，只是更商业化了。

更准确地说它是一种加了香料的酥皮饼干，其中香料的混合物被称为“speculaaskruiden”（至少包括肉桂、丁香、姜、胡椒、豆蔻、香菜、茴香籽和肉豆蔻）。与比利时不同的是，在荷兰Speculoos通常更像蛋糕。

8｜Lard Balls

Smoutebollen / Croustillons

是一种油炸过的面粉球，在荷兰也有类似的食物。吃的时候会洒上糖粉，在圣诞集市上比较常见。

9｜Sandwiches

Broodjes / Sandwich

必须得承认，它不算是比利时的特色美食，因为全世界都可以吃到，但是如果你真的想一探当地人三餐究竟吃些什么，不妨试试。内馅的种类选择非常丰富，而且面包通常是现烤的，非常新鲜。

前菜

10｜Charcuterie

Charcuterie / Charcuterie

这是一个法语单词，“熟食”的意思。比利时的吃法也与法国比较类似，只是法国香肠吃得多些，而比利时一般吃烟熏火腿。

11｜Tomato with Shrimps

Tomaat garnaal / Tomate-crevette

这道菜用的是一种被称为“北海的鱼子酱”的小灰虾，非常美味！在这里，它们经常会拌着番茄一起吃，单吃的话也OK。

12｜Steak Tartare

“Martino” / Préparé, or Filet Américain

大名鼎鼎的鞑靼牛肉。将精选的上等生牛肉打成肉泥，再加上洋葱或其他香料，最后再依据个人口味洒上胡椒或盐即可食用，有些人受不了生牛肉的味道会裹着面包一起吃。小编亲测，好吃到爆！

正餐

13｜Mussels

Mosselen met friet / Moules-frites

比利时的非正式国菜——牡蛎配炸土豆条，听起来比较混搭，但是是真的绝配。虽然比利时牡蛎的烹饪方法有很多种，但是本人还是更爱天朝的做法。

14｜Gratin with Chicory

Gegratineerde witloof / Chicons au gratin

它由马铃薯和菊苣制作而成，通常还会配上奶酪。标准的比利时做法还会在每个菊苣外面裹上一圈烟熏火腿。

15｜Blood Sausage

Bloedworst (Pensen or Beuling) / Boudin

这种血肠在法国也非常常见，它是由猪血做的，时不时学校食堂就可以吃到，常常会配上土豆一起吃。

16｜White Sausage

Witte pens / Boudin blanc

如果受不了血肠，可以试试白肠，它也是由猪肉做的，只是这回加上了牛奶作为辅料。比利时的做法一般是煎或者炒。

小编私藏做法：白肠切片和苹果一起炒，那叫一个美味~

17｜Stoemp

Stoemp / Stoemp

法兰德斯（比利时北部）的典型菜。它由蔬菜土豆泥（如芹菜，青葱和洋葱等），一些餐馆也会提供奶油或牛奶，和培根、煎蛋、香肠、牛肉、鱼、甚至马肉等组成。

18｜Belgian Beef Stew

Stoofvlees (Stoverij) / Carbonade flamande

大多数炖牛肉或炖牛扒是用葡萄酒做的，但比利时人用的是自己产的啤酒，所以非常值得一试。

19｜Waterzooi

Waterzooi / Waterzooi

它是法兰德斯的另一个典型的菜品——奶油炖汤，汤基通常由蛋黄、奶油、黄油和增稠的蔬菜肉汤组成。最初人们用它来炖鱼，但今天鸡肉更常用。天冷的时候不如来一碗暖暖身子。

20｜Meatballs with Cherries

Frikadellen met krieken

肉球和樱桃！多么简单粗暴的名字，还蛮好奇它是什么味的，吃过的朋友不妨介绍下。

21｜Rabbit with Prunes

Konijn met pruimen

这实际上是佛兰芒的吃法，食用兔子肉起始于20世纪初，当时是贫穷人口补充蛋白质的主要来源。

22｜“Eel in the Green”

Paling in ‘t groen / Anguilles au vert

这是佛兰芒的地方菜，将鳗鱼片放在由各种香料绿色蔬菜的调味汁中慢炖，口感非常清爽。

23｜Chicken with Fries & Applesauce

Kip met frieten en appelmoes / Poulet-frites-compote

鸡肉加薯条加苹果酱，虽然做法简单，但是在当地依然非常受欢迎。

饮品

24｜Beer

提到比利时怎能不提啤酒。虽然本人不太爱喝酒，因为不喜欢酒精味，但在比利时喝果酒如Kriek lambic或Cherry beer 完全没这些顾虑。比利时有大约800种不同的啤酒品牌，口味更是不计其数，据统计他们每年每人平均要喝掉150升啤酒，有些人甚至早上起来就开始喝。

说到啤酒，有一些小常识你必须知道哦：

+ 一些最受欢迎的比利时啤酒由修道院修士制作。这些啤酒被称为Trappist啤酒，修道院有自己的协会：比利时六个、荷兰两个、奥地利一个、美国一个。 在比利时，这六个修道院分别是：Achel，Chimay，Orval，Rochefort，Westmalle和Westvleteren。

+ 几乎每种啤酒都有自己独特形状的玻璃瓶。据说，正确地使用玻璃能提升啤酒的味道。

+ 绝大多数啤酒是瓶装的。

+ 一些比利时啤酒有有趣的名字 。因为啤酒生产厂家众多，为了区别于其他，人们常常会起一些特别的名字，如“Dulle Teve”意味着“疯狂的碧池”，“Duvel”是“魔鬼”的意思，还有啤酒直接叫做“撒旦”等等。

25｜Jenever

Genièvre, Genever or Peket

在比利时，除了啤酒你还应该尝尝Jenever，它是有500年历史的比利时本土白酒。（完）

文章来源：微信公众订阅号“张三旅游”（本文观点仅代表作者观点）

本篇编辑：牛淑雅返回搜狐，查看更多