水稻是怎么去壳的，吃了几十年你不一定见过！

民以食为天，吃一直是每个人的头等大事，而大米又是世界上最主要的主食之一，一碗米饭要农民伯伯从秧苗开始，几个月的辛勤劳动才能收获到果实（稻谷），而要成为晶莹剔透的大米，稻谷还要经过去壳这个重要程序，让稻谷发生蜕变。

稻谷去壳的设备叫稻谷碾米机，还有的叫打米机，是利用电或柴油机驱动机器，将稻谷经过剥壳变成糙米，还要再次进机器去皮后变成精米，而去除的稻壳被打碎变成糠，成为重要的动物饲料。

下面，就由一品盈带领大家一起了解下古代和现代稻谷的去壳方法吧！

古代稻谷是如何去壳的呢

在还没有现代机械设备的时候，人们是怎么样将稻谷变成餐桌上的大米的呢，稻谷在被从田间收回来后要经过一段时间的日光浴，稻谷的水分会蒸发，并拥有一身金黄灿灿的肌肤，而这层肌肤就叫稻壳，农民伯伯每天都会拿起来咬一咬，以判断稻谷中的水分含量。

晒干的稻谷要被送入风鼓机（也叫扬扇）中，来分离杂物和稻谷的，首先将稻谷放入上方的漏斗中，然后稻谷会掉进风鼓机里，再转动风鼓内的扇片来产生风力，把稻秆及杂草从稻谷中吹往左边的出口，而较重的稻谷则会直接滑落到另出口。

然后将没有混有杂质的稻谷放进石磨中（也叫土砻），这是一种去掉稻壳的工具，将稻谷从上面的圆孔中流入，在面盘上摩擦，经过沉重的磨齿摩擦，就会将稻壳剥离了，（石磨还可以磨粉）在没有碾米机时农家都是用这种方式将稻谷变成大米的。

这时候就变成淡黄色的糙米了，这层淡黄色的肌肤叫糠皮，再次进入到风鼓机里，把硬壳吹开，还要经过石臼和木杵捣槽中糙米，利用木杵撞击石臼的摩擦力来去除薄皮，最后就变成白色的大米了。

在稻谷剥壳的过程中除了用土砻，还有用石碾来剥壳，但这些传统的碾米方式由于是靠人力或牲畜提供动力，生产效率不高，都已经被淘汰了，取而代之的是效率更高的机器。

现代机械化水稻去壳

利用现代设备加工大米，首先也要将稻谷经过烘干去除水分，筛选除杂质，稻谷会进入到碾米机，这道工序主要是把稻壳去掉，稻谷进入到由两个相向旋转的橡胶辊轮中间，在辊轮的挤压下稻谷壳会被压破脱落。

这个时候与稻壳分离出来的大米还是糙米，再进入到分离机中，糙米在大型砂轮上翻滚分离，去除表面黄色的麸皮，就变成了白花花的大米了，经过筛选分离出碎米，规格大小一致合格的大米就可以包装销售了。

而一品盈作为一家专注五常大米的高端品牌，其在加工生产大米的过程更加的严苛。一品盈目前拥有十几台现代化大米加工设备，在加工大米时严格按照国家食品标准执行，每包大米出产以后，更要经过《食品重金属检测仪》进行检测，真正做到为健康保驾护航。因为，食品安全无小事，大米品质更要保障。