正经小龙虾测评，竟然花了我们3000+！

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夏天悄悄地来了，又到了吃小龙虾的季节。

作为小龙虾狂热爱好者，早已蠢蠢欲动。特别是在我的某位好姐妹跑去长沙吃了一顿小龙虾后，告诉我——

“吃了这里的小龙虾，感觉在厦门吃的小龙虾都是什么呀。”

不行！我们势必要找出厦门好吃的小龙虾！

其实一般来说，清明节后的小龙虾就可以上市了。但是今年不巧赶上了闰二月，所以小龙虾的季节也推迟了一个月。直到现在，小龙虾的季节窗口期才算真正开启。

为了让你们能完整地享用一整个夏天的肥美小龙虾，我们从相对小众、非连锁的小龙虾店里选择了8家店铺测评，涵盖了湖北、湖南、川渝、江苏等多种地区的经典口味。

（其中还有一家虽然店小人少，但却突出重围，获得了所有人的一致好评！）

到底是值得一吃的宝藏，还是避无可避的惊天雷？请收好——这份让我们吃了整整一周、花了3000+元才整理出的报告清单！

☆ 今日省流：文末有推荐清单和免费吃虾福利！

做小龙虾就是玩呗

虾摆龙虾

明发的小龙虾店遍地都是，但这家一下子就吸引了我们的注意。因为可以从后厨，看到小龙虾被“修理”的现场耶。

存放小龙虾的冷库就在店铺一楼，紧挨厨房。一筐筐活虾还没反应过来，就已经被冲刷、修剪干净，新鲜度还是挺让人放心的。

用餐区在二楼，环境比较朴素，加上他家性价比很高，更多人喜欢打包带走慢慢吃。

招牌的口味，有湖北经典的油焖大虾和湖南流派的招牌卤虾。

油焖大虾采用的是中等红虾，虽然外壳较厚，但每一只都十分入味、肉大饱满，额外加的鸡爪也软糯Q弹，推荐！

这么咸香油润的汤汁，是一定要来上一份火烧馍的！

刚烤完的馍表面还有些酥脆，从中间掰开，将浸润了汤汁的小龙虾肉码上，陪着软和的馍一口吃下，有点顶配版“中式汉堡”的意思。

长沙卤虾也是店里的王牌，每天用老母鸡+十几种香料下锅熬卤汤，起码要熬上5个小时。

没有油焖那么重口，但香辣依旧。青虾壳薄肉嫩，好剥又入味。

老板是个很勇于创新的人，将传统的卤虾玩出了新花样。

绿色的龙虾？看起来很黑暗吧。其实是用招牌卤虾拌上鸭屎香芥末酱做成的凉拌小龙虾，而且吃起来清爽不腻，是被大家瓜分最快的一盘！

*吃之前都直摇头，吃完直点头。又是一个“真香”系列~

这款还配有菠菜面，拌上芥末酱也还不错！

*鸭屎香芥末小龙虾是最近刚上的新品，快冲呀！

新鲜程度：☆☆☆☆☆

龙虾大小：☆☆☆☆

调味水平：☆☆☆☆☆

特色创意：☆☆☆☆

餐厅环境：☆☆☆

*仅供参考，具体以实际到店情况为准

做虾不放水，放啤酒

玖幺伍蓝龙虾·川菜馆

曾经被我们从城中村挖出来的“馋嘴小龙虾”，现在改头换面，但还是有很多老客追着吃。

现在虽然走的是川菜的路子，但招牌依然是这盆经典的爆炒小龙虾。猛火抛镬、以啤酒代水，香料的复杂风味浸透了虾肉，再在剥开虾壳的时候冲出。

作为配料的土豆炸得很透，偏干的外壳包藏十足软糯的内心，是唯一被我们连虾带料全部清盘的。（土豆和黄瓜额外加，分别都是一份10元）

小龙虾吃不过瘾，店里还推出了更高级的——澳洲蓝龙虾。

外形已经趋近海水龙虾，一只基本都在2两左右。虽然个头很大，但开背的做法还是让它依然入味。虾肉入口也很Q很弹，蘸上一点浓稠滚烫的酱汁，越吃越馋。

*我们吃的时候距离小龙虾真正的旺季还差一点点，所以这里暂时没做开背。具体以到店里情况为准，旺季都会做开背处理，味道更美！

对了，店里除了小龙虾之外，其他一些菜品也很好吃，比如无骨鸡爪和椒盐鸭头，可以一起点来配虾下酒！

新鲜程度：☆☆☆☆☆

龙虾大小：☆☆☆☆

调味水平：☆☆☆☆☆

特色创意：☆☆☆

餐厅环境：☆☆☆☆

*仅供参考，具体以实际到店情况为准

文灶老饕放不下的心头爱

上海十三香手抓小龙虾

这家小龙虾店在汇文路上开了十几年，有老客明明很赶时间，都还要开车过来打包一下。

小龙虾有去头和不去头两个版本，后者更加入味，但整体个头会偏小一点。

口味则只有一种：十三香。但是了很多的蒜末，简直可以称为“蒜·十三香小龙虾”。

小龙虾都是店里每天新鲜处理的，但是可能因为每年开市较早，个头偏小，以多年的经验来说，通常要等到盛夏旺季再吃质量会比较稳妥。（但也总忍不住提前尝鲜）

但不得不说，调味是真的很不错！香味丰富而浓郁，可以自己选择辣度，打包回家煮泡面更是爽翻天！

经典的配料是土豆和黄瓜，都会稍微炸过，土豆够粉糯，和黄瓜都吸饱了汤汁，同行的所有人都大呼好吃。

*土豆和黄瓜需要另外加，分别都是一份10元。

十三香凤爪也是小龙虾的好搭档，吃起来非常软糯且很入味，即使是不太喜欢吃鸡爪的朋友，也嗦得起劲。

新鲜程度：☆☆☆☆

龙虾大小：☆☆☆

调味水平：☆☆☆☆☆

特色创意：☆☆☆

餐厅环境：☆☆☆

*仅供参考，具体以实际到店情况为准

2023关店倒计时139天

虾之江湖

发文当天，是虾之江湖2023年关店倒计时139天。这意味着从你看到这句话起，你今年还有不到139天的时间可以吃到它。

这家老板“不务正业”、被评价为“悠哉悠哉”的小店，虾的出品也值得点赞。

老板庆哥开这家龙虾店已经九年，店里的龙虾都来自盱眙，个个鲜活，做法也是亲自跑去江苏拜师学艺学来的。

*虾生有幸，曾活着被庆哥带上珠穆朗玛峰，一睹雪山美景。

店里的王牌选手茅台醉虾，是用茅台迎宾酒熟醉而成的，需要腌制3小时左右。每份2斤，每只都在1两以上。虾的腮部白净，看得到的新鲜！

入口时，酒精的刺激并不浓烈，反而是极温润的醇香慢慢发散。冰镇过后的小龙虾，肉质Q弹紧实，越吃越上瘾！

庆哥在做蒜香小龙虾的时候也是很舍得下料，满满的蒜末铺于盆中，炒制出的蒜油裹满了小龙虾，色泽红亮诱人。

汤汁更是一绝，加厦门泡面真的太爱了！！

泡面吸收了足量的汤汁，筋道有味，全桌人就是主打一个无心聊天、暴风吸入的状态。

十三香小龙虾也颇为入味（赢得了一位同事的赞美），但在其他两个口味的对比下，就显得没那么突出了一些。

都给我去吃茅台醉虾和蒜香加泡面啦！

P.S.一个小彩蛋：想知道庆老板和虾之江湖的故事吗？备好酒，故事就在路上了！

新鲜程度：☆☆☆☆☆

龙虾大小：☆☆☆☆

调味水平：☆☆☆☆

特色创意：☆☆☆☆

餐厅环境：☆☆☆

*仅供参考，具体以实际到店情况为准

前埔不夜城的金牌宵夜

胡记香辣小龙虾

坐标前埔不夜城，曾一度刷新我们的小龙虾好吃榜。

因为是流动摊位，大部分人会选择叫外卖，但是也有少数人和我们一样，喜欢在夏夜里，坐在塑料凳上，吃一顿放纵不羁的露天宵夜。

胡记的小龙虾按大小售卖，口味可选香辣、麻辣、蒜香，吃得出新鲜，但我们一致认为大只的吃起来会更Q更爽。

虾头、虾线都提前去除了，虾背上开了一道口子，不仅好剥，而且入味。

老板是重庆人，调料和口味也都是十足的重庆风味，辣味很香，但不呛，也不会夺走虾肉本身的鲜味，这点还是比较加分的。

土豆则是切成了狼牙土豆的形状，吃起来有种吃薯条的错觉，还蛮爽的！

*土豆和黄瓜需要额外添加，分别都是一份5元。

忍不住还要点一份泡面，老板会提前拌好，味道麻麻辣辣，面条也还很有韧劲，没几分钟就被瓜分干净了。

*外卖的话口感可能会略有影响。

新鲜程度：☆☆☆☆

龙虾大小：☆☆☆

调味水平：☆☆☆☆

特色创意：☆☆☆

餐厅环境：☆☆☆

*仅供参考，具体以实际到店情况为准

超低调的王牌选手

阿建龙虾

敢做清蒸小龙虾的，必须对自家虾的品质有很大把握。能把清蒸小龙虾做到店里销量冠军、食客络绎不绝的，更说明小龙虾品质和口味的优秀。

吃到这家的时候，我们真的有种挖到宝的感觉！（边吃的时候已经相约下次再来吃了）

小小一家店，分为厨房和堂食区，只有夫妻二人在打理，来的也基本是住在附近的熟客。

*还遇到了一对“忘崽”夫妇，哄小朋友说是要加班，让在家写作业，结果自己在店里小龙虾点了一盘又一盘，“加班”加得很开心hhhh

老板和老板娘都腼腆爱笑，和我们说清蒸和冰镇是店里卖得最好的两款，比较推荐点大虾。

虾的个头都非常大，肉质也很饱满，虾腮洁白，虾的腹部也都白白净净，更惊喜的是几乎每一只都有虾膏！

清蒸和冰镇的吃法与常见的蒜蓉、油焖不同，老板自己调制的蘸碟酸酸辣辣，有着恰到好处的芝麻香和葱香，蘸上原汁原味的虾肉，特别清爽。

还有一个好处就是，因为小龙虾基本没有过油，不戴手套或者只戴一层手套也问题不大！

冰镇的肉会更加紧实Q弹，但是嗦出来的汁水基本是冰水的味道，相比之下，清蒸更能完整保留虾的鲜甜多汁。

*后来老板端着一盆蒜蓉经过时，蒜蓉快把虾淹没了，而我快被同事的口水淹没了！

新鲜程度：☆☆☆☆☆

龙虾大小：☆☆☆☆☆

调味水平：☆☆☆☆

特色创意：☆☆☆

餐厅环境：☆☆☆

*仅供参考，具体以实际到店情况为准

小龙虾配大卤蛋

襄阳人家

吃小龙虾，绕来绕去还是绕不开湖北的。这家主打的就是湖北菜，小龙虾也一直是作为夏季的招牌存在。

到店里的时候还早，没人，但却在点菜时被告知已经没有168档位的中虾了，只能点230的大虾。

*菜单上也只能找到醒目的230，想要168的得自己问，服务员才找得到...

因为是地道的老牌湖北菜馆，店里的夏季招牌还是油焖大虾。油焖分为辣与不辣，不辣的版本在这里就是“蒜蓉”。

小龙虾都是现点现杀，第一盆足足等了我们一个小时。

每一只都有剪头、开背，吃起来还是很入味的，汤汁咸淡也合适，香辣开胃，喜欢吃辣的朋友可以试试。有点小遗憾就是：虾肉的质感还是差点意思。

油焖的底部还有配3颗大卤蛋，这个倒是挺特别，蘸着辣油吃，还是不错的。

蒜蓉的版本对于不敢吃辣的人来说比较友好，加上一份阳春面，吃得很满足。

*我们一致认为阳春面和蒜蓉更搭，油焖的汁有些挂不住面，吃起来会略寡淡（但油焖的汁蘸虾肉很合适）。

新鲜程度：☆☆☆

龙虾大小：☆☆☆

调味水平：☆☆☆

特色创意：☆☆

餐厅环境：☆☆☆

*仅供参考，具体以实际到店情况为准

年轻朋友的聚会很出片

钳隆·金牌油焖大虾

去年刚开的新店，门口挂着斩获的各个奖项。据开业时来吃过的朋友们推荐，这里的小龙虾个大肥美，店里环境也干净明亮，一时间斩获好评无数。

这次去吃，有了一些船新的体验。

油焖和冰镇的个头没得选，但端上来时每只都挺大，色泽红润，看起来特别有食欲，是会让人发出“哇塞”的程度。

但从剥开第一只油焖大虾起，就有点尴尬。因为，肉断了……后来不止一只这样，就给人一种不是非常新鲜的感觉。

调味尚可，但和其他几家的油焖相比有些略显寡淡。

至于冰镇，和阿建的不同，这个表面是刷了油的，所以一定不要和我们一样自信地直接上手。

肉质和隔壁油焖相比明显提升了一个档次，可以轻松地完整剥出虾肉，入口也很饱满Q弹。（可见清蒸多考验虾的质量和新鲜度！）

搭配的蘸酱有很重的葱香味，也能看到炸干后的一点葱段。是很香的，遗憾是有点太油且香味比较单一，不过喜欢咸葱油的朋友还是可以试上一试。

总结：店里环境不错，工业风的装修也很出片。菜品种类挺丰富，朋友小聚还是不错的。至于小龙虾本身，冰镇会明显优于油焖，但如果只是单纯想吃小龙虾的话，我们认为还有很多更好的选择。

新鲜程度：☆☆☆

龙虾大小：☆☆☆☆

调味水平：☆☆

特色创意：☆

餐厅环境：☆☆☆☆

*仅供参考，具体以实际到店情况为准

吃小龙虾，一是讲究新鲜，二是讲究调味，三才是讲究创意。

活蹦乱跳的小龙虾，不仅吃起来放心、安全，也不需要特别浓重的调味去掩盖，反而让菜品的风味更加出彩。

今年夏天要刷爆哪家小龙虾店的菜单，你决定好了吗？

以下是我们的完整推荐清单，请收好：

推荐店铺清单

01

虾摆龙虾（明发店）

地址：明发商业广场北区107号

时间：15:30-次日03:30

02

玖幺伍蓝龙虾·川菜馆

地址：枋湖路19-116号

时间：15:00-次日02:00

03

阿建龙虾

地址：莲景路11号

时间：17:00-次日05:00

04

虾之江湖

地址：湖滨中路43号101之二

时间：18:00-次日04:00

05

上海十三香手抓小龙虾（汇文路店）

地址：厦禾路837号汇成商业中心平房店面2号

时间：16:00-次日04:00

支持顺丰快递（熟食）

06

胡记香辣小龙虾

地址：古兴里7号前埔不夜城湖洋客家餐厅前

时间：18:00-次日01:00

支持外卖，微信：Y616726208

△上下滑动可查看

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虾摆龙虾（明发店）

鸭屎香芥末虾、招牌卤虾

（口味二选一）

玖幺伍蓝龙虾·川菜馆（军梦双拥店）

爆炒小龙虾

开奖时间：2023年5月26日

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