一心一意做品质

程德明先生祖籍江西鹰潭，早在300多年前，程氏祖先便以宫廷御厨的身份，为皇宫供应桃酥。手里握着祖宗传下来的秘方，说干就干的他在表哥的帮助下，1994年在成都市青羊区五岳宫街11号开了一家“宫廷糕点铺”。

有祖传秘方在手，一开始，程德明只做椒盐桃酥和甜桃酥这两种桃酥。后来生意越做越大，研发的糕点越来越多，品种不断增加。日积月累下，宫廷糕点已经变成了成都市民心目中的老字号。至今，宫廷食品公司已经在成都开了七家店面，每天所有点心品种相加能售卖10多吨。光文殊院分店一年销售额就有3000多万，单店的销售额可以在全国同类店铺中名列前茅。

问起店铺生意兴隆的秘诀，程德明先生正色道：“当然是品质，品质是一切的基石。一个产品能卖的那么疯狂，不是因为产品的馅料秘方和制作手法，也不是因为经济条件等外力元素，而是因为产品本质的美味、健康、安全。”说到品质这个话题，他的话匣子这才彻底打开——做生意就跟交朋友一样，选择正规渠道的原料，拥有工匠精神，做认真做仔细，诚恳、用心做好每一块点心，完全把当它当作“傻”生意来看待，不能只看眼前的利润，而应该高瞻远瞩看长远，做生意做食品，应该将品质放在第一位。

“第一天开张生意一般般，我心里还有些打鼓。过了一段时间，人们便蜂拥而至前来品尝购买，排队一直排到了街角。”回忆起自己刚创业开店时的情形，程德明先生的嘴角挂上了微笑，他感叹道，“当时的我并没有那么多想法，只是想养家糊口。一开始对店面的定位就是那种家庭式的作坊，现烤现卖，所幸创业中没有遇到过什么大困难，后来店铺越做越大，这种前店后厂的形式就不适用了，所以想到了用工厂集中生产的办法，来满足企业发展的需要。”

2011年，坚持不开加盟店的程德明先生遇到了创业来最大的梗阻——求大于供

消费者购买需求日益增加，原有作坊里的所有工人早晚不停的生产，根本就没有办法满足购买，经常会出现购买者排大队又失望而归的场景。程德明先生决定——必须建设工厂！经过多番考察和论证，程德明先生在眉山食品工业园买了35亩地，前期投资了五千多万元，终于在2012年，宫廷食品公司的中央加工工厂投入生产，这才保证了门店供货。

不同于原有“作坊式”的生产模式，工厂集中化生产是程德明先生一个新的“门槛”需要迈。为了保证消费者吃到放心满意的食品、提高产品质量，他下了大工夫狠抓生产环节，采集更加新鲜、安全的原材料，购进了一流的生产设备。“我的工厂一直都在用科麦的机器设备。”采访中程德明先生为记者介绍起了自己工厂的生产线，“科麦的机器用起来放心，品质比同行业要好很多，服务也很好，省能省工，还很稳定，一点都不用担心。”

问到未来宫廷食品公司的发展，我发现程德明先生神色中露出了一点担忧和踌躇，他今年已经64岁，在“六十随心所欲”的年纪，也想回归家庭过上退休后的清闲生活。但他深深担忧自己企业的未来发展，如何引进新的管理模式和团队，如何培养接班人、传承企业品牌，都是他所担心的。不过说到这里，乐观的他又笑了出来：“不着急，一切慢慢来。”

看到自信且淡定的程德明先生，我们有理由相信，宫廷食品公司的未来会越来越好！

四川省宫廷食品有限责任公司董事长程德明先生

公司的厂区办公楼座落在绿荫中

花园式的宫廷食品公司厂区

车间里使用的科麦公司大型隧道炉设备

车间里使用众多不同款式的科麦公司设备

宫廷公司已具有了，研发，检验，追溯等食品安全体系

用科麦原料生产出的产品装满架车

董事长程德明先生说道，企业的发展就二点：诚信与品质

宫廷食品的工厂车间整洁规范，按照国家食品安全标准建造

科麦公司提供的食品专业清洗设备

工厂的部分管理人员

坐落在成都市中心的宫廷食品门店，市民排队购买的火爆景象

每天都是如此忙碌的销售情形

（中）宫廷食品董事长程德明先生与（右）科麦公司川渝区域经理邱斌先生和科麦成都公司销售杨刚先生合影

董事长程德明先生站在工厂花园里，豪爽的性格，深邃的目光注视着宫廷的未来

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