行情持续低迷，如何冲出成本管理怪圈，走上养虾盈利之路

微利时代，该如何维持生产、获得利润，是我们大多数养殖者所面临的一个艰难挑战，而“成本管理”是大多数人首先想到的一个可行方案。但一讲到“成本管理”，很多人就会潜意识的认为“尽量少花钱，少用东西或不用价格高的东西”就是“成本管理“，但事实上一味盲目的“降本”，并不一定能达到“增效”目的，往往会适得其反造成更大的损失。这是因为作为一个高端的养殖品种——对虾，“优良的种苗、良好营养及环境”，是养出好虾的先天要求，而这些都需要合理成本投入来保证，且是高品质的投入。

既然大家都意识到“成本管理”是可行的方向，那又该如何管理，从何管理？为方便大家从底层上认识成本，也方便大家管理成本。我们将对虾“成本”简化成两部分——“有效成本”和“沉没成本”，即成本=有效成本+沉没成本。

有效成本

在经济学上是指能够形成有效产品，提升产品价值及总体价值的那部分成本；而在此处设定为对虾养殖中，能养出可售卖的虾及提升对虾价值的那部分成本。

因此，“有效成本”管理除了要养出可销售的虾外，我们还要养出具有附加价值的“精品虾“，这样也变相提高了成本的效能，目前市场下所谓的“精品虾”就是能卖出相对更高价格的虾如大规格虾，品质好、耐运输“虾中”愿意额外加价的虾；其次“有效成本”管理，还涉及如何提升投入品的效能、提高养殖ROI（投资回报率）方面的方法。

我们在管理和提升“有效成本”效能的同时，还要重点关注“沉没成本”，之所以重点强调“沉没成本”，是因为大家以为“老生常谈”但事实却是被我们严重忽略的那个影响成本和盈利的最大因素——“沉没成本”，大家对“沉没成本”的认识、重视程度及其影响程度的认知还很模糊。为何这样说？现就“沉没成本”进行详细介绍，让大家对其有新的认知。

沉没成本

在经济学上是指已经付出且不可收回的成本；在对虾养殖，是指养殖生产过程中“死虾”所带走不可回收的那部分成本。

而“死虾”数量又主要体现在两方面——“排塘”（成功率）和“掉虾”（成活率）。因此，“沉没成本”的关键就是“成功率”和“成活率”。我们可以通过一组“2023年（秋茬虾）各区域小棚虾养殖户盈利情况调查表”数据(如表1.)展示——在对虾行情低迷情况下，2023年小棚秋茬虾大部分养殖户处于保本或亏损状态，但仍有20-30%的客户盈利。因此，在行情不好时，“成功率和成活率”高低与否，对养殖盈利与否有着至关重要的影响。

2023年（秋茬虾）各区域小棚虾养殖户盈利情况调查

其次，我们来了解下“沉没成本”对我们养殖成本损失影响到底有多严重。为方便大家更直观的理解和感受，我们通过一个案例来呈现，如某小棚虾养殖户在2023年秋茬虾（参考表2.），“成功率70%”和“成活率65%”处于广西区域同批小棚养殖中还算可以，但是我们来看下这个还算不错的成功率和成活率下，其平均每张棚的“沉没成本”还是高达4796元（数值通过礼蓝“科学成本管理“计算器计算所得）。而整组秋茬虾的“沉没成本”接近17万，这对于一个小型的养殖户而言，这是一笔不小的数目，这个成本损失也算巨大。

备注：“沉没成本”由礼蓝“科学成本管理”计算器计算所得

“科学成本管理”计算器将于近期礼蓝水产公众号菜单栏上线

如果表2.的数据让我们对“沉没成本”影响程度认识还不够深刻，让我们再来看两组我们在终端的对未盈利的养殖户调查以及相应“沉没成本”情况（参考表3.和表4.）

备注：“沉没成本”由礼蓝“科学成本管理”计算器计算所得

“科学成本管理”计算器将于近期礼蓝水产公众号菜单栏上线

备注：“沉没成本”由礼蓝“科学成本管理”计算器计算所得

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从表3.和表4.对虾养殖情况调查信息及“沉没成本”数据可以看出：近两年，不管是土池、高位池、工厂化，还是目前养殖水平相对较高的小棚虾模式，未盈利的养殖户普遍存在“成功率”及“成活率”偏低或很低的情况，而且“沉没成本”的数值均较大，少的如“小棚“客户也要5千元/张棚，高的如漳浦高位池高达6万元/亩，如果折合成整组小棚或整个养殖场，一茬虾下来”沉没成本“损失将高达几十万元，在目前低迷价格下，即使在养出虾的情况下也只能赚几十万。因此，再三强调“沉没成本”也不为过，这无关虾价行情，只要通过我们努力，针对每个影响“成功率”及“成活率”因素或环节，进行“精准管理”逐个改善，积少成多，即使提高10个百分点的成功率或成活率，就可直接减少几千甚至几万元的成本损失，难道不值得我们去重视吗？

图2.“发病排塘”（成功率）所带走的成本

图3.“掉虾”（成活率）所带走的成本

为何再三强调管理“沉没成本”重要性，让我们再看几组国外与成本相关的调查及分析数据。

资料来源：Lifting the dark clouds that cover Asian shrimp farming,Robins Mclntoth

从表5.数据看出，“养殖成功率”越低，相应的“沉没成本“就越高、“养殖成本”也跟着水涨船高。

资料来源：Lifting the dark clouds that cover Asian shrimp farming,Robins Mclntoth

从表6.数据看出，随着“成活率”的降低，料比就相应的提高，我们知道饲料是对虾养殖中最大的成本投入，一般占总成本的50%左右，因此成活率越低，“死虾“所带走饲料、种苗、动保等等成本就越多，相应的“沉没成本“就越高，养殖成本也就越高。

图4.科学养殖及合理成本管理

总之，在微利时代背影下，同时对虾养殖“成功率”和“成活率”普遍较低的情况下，我们需要通过养殖模式创新，养殖理念调整，投入品的品质和效能提升，对虾附加价值提高等方式，来达成提升“有效成本”的效能；同时，我们要真正重视“沉没成本”，从养殖的内外环境、条件及整个养殖过程出发，逐一系统的分析哪些因素及关键环节影响了我们的“成功率——排塘”和“成活率——掉虾”，然后再从这些具体的因素和环节出发，进行“精准管理”，逐一改善，积少成多。全力以赴一点一滴的把“成功率和成活率”拉回来，尽可能把那些不必要的“死虾”给一条一条捡回来，努力降低“沉没成本”。这样才能在微利时代，获取相对更高的利润、更好的发展，才是正确“科学成本管理”观。

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