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想抓住假期的尾巴 留下深刻难忘的游玩记忆 那就来恩平吧 让你和亲友,吃遍大街小巷 来一场酣畅淋漓的味觉极致之旅 ![]() 前方高能 一大波恩平美食正向你狂奔而来~ 早餐篇 美好的一天从美味的早餐开始 晨光里的恩平宁静中散发着生机 肠胃逐渐被唤醒 街道上生活的烟火气扑面而来 恩平的早餐丰富多样 总有一款是你的最爱 01 恩平濑粉 ![]() “粉头”经过濑粉槽轧制成型为粉条的过程,如同潺潺溪流经过河床底下的小石缝隙般,这是“濑粉”名称的来由。 ![]() 濑粉不是恩平独有,然而恩平人对濑粉的那份钟情却是其他许多地方所没有的,尤其是到了中秋节,恩平人更以濑粉为主食,农历八月十五晚上,许多恩平人更以濑粉赏月,可谓恩平独有的一“景”。2020年5月恩平濑粉获评国家地理标志农产品。时至今日,恩平濑粉也在人们的传承中不断发展。 02 布拉肠 ![]() ![]() ![]() 在恩平的美食餐桌上,必然有一席之地是留给肠粉的。恩平布拉肠皮薄而爽,米浆味特别浓,有米味之余,蒸出来的肠粉厚薄均匀,配上拉肠豉油,让人食指大动! 03 猪杂酒 ![]() 肠粉配白粥,生活真美好,如果不怕醉,也可以来碗猪杂酒。猪杂、姜丝煮汤烧开,再加上这道汤的灵魂——少量米酒,一碗恩平猪杂酒的魅力无人能挡。 特色菜篇 一方水土养育一方人,美食也不例外 每座城市都有它独特的味道 恩平之所以受四海八方宾客的偏爱 不仅仅是因为这里 气候宜人、风景秀丽 更重要的是 恩平美食看着让人垂涎欲滴 品尝后更让人难以忘怀 04 恩平簕菜 ![]() 簕菜为恩平特有的野生蔬菜,是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜。簕菜是恩平人最喜欢的青菜之一,能清热排毒、消暑解渴,簕菜鲫鱼汤是最常见的做法。不管是在路边的大排档,或是五星级酒店,都有可能遇到由这一地道的“招牌菜”——簕菜烹制而成的各色美味。 ![]() 簕菜鲫鱼汤 ![]() 簕菜糕 05 簕猪酒 ![]() ![]() 簕猪,学名:刀鳅鱼,恩平人又称:“簕��”。簕猪酒是用簕猪、醇香的米酒加上虾、鸡或猪腰等配料烹制而成,簕猪鱼极其鲜美,弹牙爽口,营养丰富,具有美容养颜的作用,也是男人的“加油站”。 06 黄鳝饭 ![]() 恩平的黄鳝饭,金黄透亮的米饭,细小修长的鳝鱼丝,正如其诱人卖相,饭粒与黄鳝肉丝相伴入口,鳝味丝丝入扣,带着一种浓浓恩平味,令人向往不已。 07 狗仔鹅 ![]() 恩平人爱食鹅肉,每逢大时大节有亲友到访,必宰鹅焖鹅相待。狗仔鹅,其实并没有用到狗肉,只是做法借鉴了焖煮狗肉的配料和方法,焖好的狗仔鹅香味浓郁,让人垂涎三尺。 08 山坑鱼仔 ![]() 用油炸过的鱼仔过于“热气”,所以恩平人运用蒸的方法平和原本的燥热。鲜甜而多汁的鱼仔肉,加上豆豉汁的香味,别有一番风味。加上软绵而清甜的白粥,配搭起来更加鲜香,有口感,鱼与粥之间互相辉映。 09 山坑螺 ![]() 山坑螺是恩平的特产,生长于山涧小溪。这种螺味道很清香,而且肉多,壳小,没有污染,山坑螺的口感好,卖相佳,闪闪发亮的黑色螺壳,很能引起食客的食欲。 小吃篇 恩平的小吃不仅种类丰富 而且每一种都能 让人吃得欲罢不能,极其美味 下面 我们来看看几款“美味小吃” 能令你“心动” 10 牛脚皮 ![]() 在恩平的街头巷尾,男女老少都喜欢品尝牛脚皮。牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧,因为长年累月的行走而形成。烹制后的牛脚皮看似去过油的猪皮冻,口感爽脆弹牙,有如牛筋,稍带软绵,却又有点爽韧,吃后回味醇厚,还带着牛肉特有的香气。 11 豆角糍 ![]() 豆角糍又称豆腐角,是用豆腐作为原材料制作而成,把豆腐对角切开放入炒熟的馅料,用油炸成金黄色,再裹上一层粉皮,在粉皮上刷上油、盐和芝麻。外脆里韧,柔软酥香,让人越吃越想吃。 12 恩平烧饼 ![]() 恩平烧饼将近600年的历史让人肃然起敬,每一块饼都融入了先人的美食智慧!刚出炉的恩平烧饼绵香软糯,表皮脆香可人。经过后期的创意改良,恩平人还推出了更好吃的绿色烧饼:辣木烧饼。健康的口味相当推荐,好吃不腻!值得一试。 13 番薯糍 ![]() 恩平番薯糍味道咸中带甜,口感脆脆软软,地道农家口味。香香脆脆的外皮加上糯糯的麦豆,简直好吃到停不了口。 14 芋头糍 ![]() 芋头糍是五邑地区小吃,类似潮汕的芋头糕,用蒸熟捣烂的芋头跟糯米粉一起做的糍,上面有虾米、冬菇、腊肠和腊肉等材料,蒸出来的芋头糍非常的咸香可口。 15 水糕糍 ![]() 水糕糍,也是恩平常见的地道小吃,几乎在大街小巷都能看到。口感咸香软滑、绵密可口、口味丰富。 一趟旅行 必须尝一尝当地的美食才算圆满 拿好这份“菜单”游恩平吧 给胃和心灵 来一次美好之旅 ![]() 来源:恩平市融媒体中心(恩平广播电视台) 记者、编辑/陈卓锋 部分内容源于网络 运营:恩平市融媒体中心(恩平广播电视台) 版权声明:恩平发布原创内容,如需转载请与本公众号联系,未经允许请勿转载。 原标题:《【欢迎】假期最后两天做什么?来恩平吃、吃、吃!》 阅读原文 |
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