炸小鱼怎么做好吃（炸小鱼怎么做好吃又简单）

新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。

小鱼仔洗净，控水，加姜末。淋上黄酒。加盐。花椒粉，拌匀后腌半小时。腌好的小鱼仔加入面粉和淀粉。拌匀。锅放油，加热。放入醮有面粉的鱼入锅炸。

制作步骤：将小鱼剖洗干净 去除鱼头（鱼头全是骨头，油炸后，嚼起来无味）剪去鱼鳍（鱼鳍在炸的时候很容易焦糊）后，晾干备用。腌制。

锅中加入适量的食用油，待油温6成热时，将小鱼一一下入，注意一次不能放置太多，避免粘连在一起。中小火炸至两面金黄后即可捞出。

.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金 *** 。1将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。

挑选新鲜的小河鱼，当然，如果碰到野生小河鱼更好。将小河鱼处理干净，特别是内脏和肚子中的黑膜，一定要清理干净，减少鱼腥味。清理好后，用清水多冲洗几遍，放入盘中备用。葱姜蒜洗净，切碎。

将小河鱼处理干净，放入盆中，依次加入葱姜蒜、盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉，拌匀后腌制2小时。将腌好的小河鱼倒出多余的水分。

【香炸小河鱼】需要食材：小河鱼500g、鸡蛋1个、面粉少量、淀粉少许、生抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、葱姜蒜适量、盐适量 具体步骤：挑选新鲜的小河鱼，当然，如果碰到野生小河鱼更好。

家常炸小鱼的做法如下：用料：小河鱼1斤、玉米淀粉两勺、葱姜若干、盐胡椒粉花椒粉若干、料酒生抽若干。步骤：小鱼洗净，刮去腹部黑膜，鱼身划几刀，洗净。放盐。小碟子里放玉米淀粉，小鱼两面沾淀粉。

【做法】首先将小河鱼处理一下，去掉内脏、鳞片等，处理好之后清洗干净。接着将鱼放入盆中，撒上适量食盐，放些葱姜丝，倒入适量料酒，再放一些花椒和胡椒粉，用手搅拌均匀腌制15~25分钟备用。

先将小鱼腌制好，然后煎至两面金黄，再用大蒜、小米辣、酱油等调料调味。成品色泽诱人，鲜香嫩腥，让人回味无穷。我们来看看具体的做法。

新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。

锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼，一定要小火才行，炸至金 *** 即可。6 为了更加酥脆，可以复炸一次。

将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的，全部裹好备用。锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸。炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温。

第一，把鱼放进油锅里炸。另外一种是，先给鱼抹上一层淀粉再炸，颜色会更好看，口感也更好。首先，先准备好一条或两条鱼，按个人的分量去准备。先将鱼洗干净，切成块状，更容易炸熟。

1、一个鱼尾巴 剁成块 鱼块炖豆腐的做法 用少许盐和料酒腌制鱼块，这里我用的花鲢鱼的尾巴，好大一条尾巴。

2、光鱼炖豆腐的做法 准备材料：光鱼6条、豆腐300克、小葱1根、姜3片、盐3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵 步骤：准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。鱼清理干净内脏，洗干净。

3、炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。

4、将鱼洗净，鱼肉两侧切花刀，把盐、料酒、胡椒粉均匀的抹在鱼身上，鱼肚子里放入葱姜，腌制15分钟。豆腐切成大一点的片。葱切段、姜切片、干辣椒掰成段、香菜切段。

5、提前将梭鱼煎好。在锅里放一点油。油一沸腾。加入大葱、姜、大蒜、八角花椒。还有干辣椒。大火烧开后。然后放淡酱油。然后迅速加入炸好的梭鱼，翻面。倒入开水。让它煮大约十分钟。加入豆腐。减为小火煮20分钟。

6、砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。

用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。起锅热油放入沾好炸糊的鱼。鱼炸得定型时捞出。

小鱼仔洗净，控水，加姜末。淋上黄酒。加盐。花椒粉，拌匀后腌半小时。腌好的小鱼仔加入面粉和淀粉。拌匀。锅放油，加热。放入醮有面粉的鱼入锅炸。

锅中加入适量的食用油，待油温6成热时，将小鱼一一下入，注意一次不能放置太多，避免粘连在一起。中小火炸至两面金黄后即可捞出。

1、吃法：酥炸小鱼仔+啤酒；酥炸小鱼仔+姜丝+茶油／橄榄油；酥炸小鱼仔+姜丝+茶油／橄榄油+酒糟，可以看我的菜谱（客家美食－酒糟蒸鱼干）。

2、炸花生米：花生米先用一些食用盐和食用油拌均匀，然后放在空气炸锅中，用180度的高温炸5分钟左右，这样花生米就炸好了，而且还不用担心花生米被炸糊，用起来特别的方便，花生米凉透了吃起来还会更加的酥脆。

3、空气炸锅怎么做菜方法如下：焦香烤排骨：排骨用盐、胡椒、葱姜蒜、红糖、酱油腌3-5小时。电高压锅放水（一杯左右，不干锅就好），放入架子把排骨垫起来，放入腌好的排骨，30分钟。预热空气炸锅400度F，3分钟。

4、炸鱼仔，大家应该都有吃过吧？记得高中的时候，还有一些一元一包的小鱼仔，上课的时候，都会买上几包，拿去学校吃。这位大妈的油炸小鱼，只卖30元一斤，有人觉得便宜，有人觉得很贵，而我觉得价格还是蛮不错的。

5、帽峰山烧鸡 选用当地农民放养的走地鸡为原料，配以玉桂、五香、八角等十多种药材泡浸，将腌制好的鸡吊在泥炉里，分别用荔枝、松枝、芭蕉叶来烤，香味各异，鸡身的皮被烧得焦红香脆，肉多汁而嫩滑。

6、腌制的鱼肉怎么做才能好吃 食材 主料 腌鱼适量 干椒适量 方法/步骤 1 腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。2 多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

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