家庭版椒麻烤鸡翅，出锅椒香扑鼻，色泽诱人外酥里嫩，吃过忘不了

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昨天吃了咸蛋黄炸鸡翅，然后我和我女朋友一直念念不忘，第一可能做的量太少，还没吃过瘾就没了，这第二嘛，我真的想说这种油炸食品吃了真的很容易吃完还想吃，于是今天打算下班后多去买一些鸡中翅，然后做一点不一样口味的烤鸡翅。炸鸡翅相比于烤鸡翅来说就比较简单，不需要去调配面粉和淀粉的比例，还有一些复杂的步骤。

鸡中翅做法千千万，唯有烤和炸才是灵魂的做法，今天这道椒麻烤鸡翅也算是对鸡中翅做法的一种尝试，而今天用的是花椒里面比较麻的青花椒，这里也跟大家科普一个小知识，花椒又称为麻椒，它里面分为红花椒和青花椒两种，红花椒味浓主要是增香，而青花椒则是以增麻为主，今天这炸鸡翅只需要麻味即可，所以选择青花椒，那么接下来就开始制作这道椒麻烤鸡翅。

主料：鸡中翅800克

辅料：生姜1块、大蒜4瓣、小葱1根、青花椒10克

调料：蚝油2勺、酱油2勺、食盐1小勺

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

今天用到的调料也比较简单，由于今天还是用空气炸锅来制作烤鸡翅，所以就不需要用到食用油，这道菜可以用油炸或者煎的方式来制作，主要是看个人喜好来决定，煎比较费时间，而油炸则比较费油。

步骤1：先把所有辅料清洗干净，生姜和大蒜全部拍碎切成蒜米和姜米，这样方便等会腌制的时候更好入味，小葱同样拍碎，然后切成小段，接下来用刀慢慢把青花椒剁碎备用。鸡中翅放水中浸泡半个小时，清洗的时候需要用力稍微挤压一下，把鸡中翅内的瘀血挤出来。

步骤2：把洗干净的鸡中翅放入大碗里，把姜米、蒜米和青花椒倒入碗中，接下来加1小勺食盐、2勺蚝油和酱油进行调味，用手把鸡中翅和所有调料混合均匀，然后静置一旁腌制1小时。

步骤3：空气炸锅200度预热3分钟，时间到后把底座拉出来开始摆放腌制好的鸡中翅，鸡中翅放进去炸的时候最好把辅料都清理干净，这样才不会影响口感和外观。鸡中翅放进去后200度先烤12分钟，烤完之后手动翻面，再继续烤12-15分钟就可以出锅盛盘啦。

由于今晚是烤鸡翅而不是炸鸡翅，所以设置的时间可以稍微久一点，这样烤出来的鸡翅表皮会比较干和脆，如果对烤制的时间把控得不是太好的朋友可以烤一段时间后拉出来看一下，这样基本就不会翻车啦。

家庭版椒麻烤鸡翅，出锅椒香扑鼻，色泽诱人外酥里嫩，吃过忘不了。今天这烤鸡翅来想买花椒粉来替代的，后面买成了青麻椒，所以吃起来只有淡淡的椒麻感，还是不够浓郁，如果要尝试制作的朋友可以直接选择使用花椒粉来进行腌制，这样会更容易入味，希望朋友们会喜欢这道菜，接下来还会更新视频版的椒麻烤鸡翅，有兴趣的朋友可以继续关注哦！

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