在家里如何做一顿好吃的火锅？

题主您好

关于这个问题，因为我和我老婆都是重度火锅爱好者，平时也没少在家吃火锅。

尤其是疫情期间，门可以不出，火锅绝对不能不吃。

所以在家吃火锅这方面，的确还是有一些经验的。

废话不多说，直接开始：

因为题主并没有说明家里有没有锅，所以我就从锅说起吧。

家里已经有了，请忽略，直接跳到下一趴。

如果家里做饭的话，电磁炉+深平底锅（蒸锅煮锅多功能锅都可以）。

如果家里不做饭的话，直接买个电火锅，或者买个用途更多的多功能电锅。

火锅底料我是建议直接买就完事了，口味上通常分为辣的和不辣的。

辣的我们常吃的口味主要就是麻辣的，当然也有人喜欢吃酸辣的。

麻辣味

如果是选麻辣的，常见的有两种，牛油麻辣和清油麻辣。

牛油麻辣，从体验上来说，味道相对来说比较浓厚，辣度上也比清油的辣一些，缺点就是冬天洗锅洗碗会比较痛苦。

清油麻辣，味道没有牛油的那么浓厚，但其实差别有限，最明显的差别还是辣度上更容易接受一些，优点是植物油不会凝固，洗锅洗碗的时候相对轻松一些。

酸辣味

酸辣味，因为自己其实不爱吃酸，所以我自己很难推荐。但是因为我老婆还算爱吃酸，所以就以我老婆爱吃的底料来推荐吧。

我老婆吃过的主要是，酸菜鱼锅底 和 冬阴功锅底。

酸菜鱼，其实主要就是老谭酸菜为底，吃过酸菜鱼的或者吃过老坛酸菜牛肉面的，基本上大差不差，就是内个味儿。

冬阴功锅底，不知道大家尝过没，以前去某哺门店吃小火锅的时候，看我老婆点过，我也尝了一下。

它的酸辣应该是泰国口味的酸辣，酸通常是柠檬酸，辣是一种泰国的姜和辣椒，还有香茅 薄荷之类的东南亚口味香料，这个口味对我来说比酸菜鱼更能接受，哈哈。

不辣味

不辣的其实我很少吃，如果非让我推荐的话，我推荐这款海底捞的番茄底料，酸甜口味，门店喝过番茄汤的话，就知道这个口味。

另外就是一个关东煮的底料，这个虽然不算是火锅，但其实我家也是会经常用的，有时候想吃那些火锅食材，但又不想吃那么辣的，就会选择煮一锅关东煮。

肉类：牛肉 羊肉 猪五花肉 鸡肉 鱼片 虾等

肉类，我建议是不要买牛羊肉卷，直接到农贸市场买一块肉（牛肉羊肉猪肉等），要么直接在买肉的地方让师傅帮忙切一下，要么拿回家洗干净自己切。

当然还有一些特殊口味的肉类，我们自己做起来可能也有点麻烦，我给大家推荐几款。

虾，爱吃虾的朋友，我最优的建议是，在菜市场买活虾，活虾的味道是最好的。如果没有活虾建议在网上买冻虾，菜市场的冻虾一般是解冻了的，很容易变质。

鱼，如果不是生活在川渝地区的话，建议直接在网上买鱼片，要不然就得回家自己用刀片。

内脏类：白毛肚 黑毛肚 鸭肠 黄喉 小郡肝 等

这些基本上都不太好买了，即使市场上有卖的，通常品相也不是很好，如果想达到火锅店的味觉体验，我建议也是直接生鲜超市买。

丸子类：牛肉丸 鱼丸 虾丸 虾滑 鱼豆腐 蟹棒等

这些品类，虽然超市里卖的比比皆是，但是大多还都是一些淀粉含量比较高的品质，相对来说体验也不是很好。

当然同样有很多朋友就喜欢那样的口味，这个根据自己的喜好和预算选择吧，我也个大家推荐几款比较不错的。

豆制品类：豆腐 豆皮 油豆皮 豆结 腐竹等

菌菇类：平菇 香菇 金针菇 杏鲍菇 蟹味菇 木耳 银耳 竹荪 笋等

其他蔬菜类：土豆 冬瓜 地瓜 大白菜 娃娃菜 生菜 油菜 菠菜 油麦菜 茼蒿等

这些我也不多做推荐了，基本上都是比较常见的，菜市场也都能够买得到

蘸料，其实目前主流的主要就是北方吃麻将，川渝吃香油，东南吃沙茶酱。

本来不想推荐，不过考虑到香油和沙茶酱超市可能的确不一定能买到，我就也帮大家找几款吧。

以上，基本上我推荐的大部分品类，都是我们在菜市场不太容易买的到的。

有了这些食材，基本上可以满足我们，在家里可以吃一顿不亚于火锅店体验的火锅了，嚯哈哈哈！

目前能想到的就这么多，如果有不足的地方，也欢迎朋友们补充！