低蛋白日粮技术

3、如何精准地供给蛋白呢？

低蛋白日粮是采用SIDAA（标准回肠可消化氨基酸）来计算营养指标的。大家都知道，蛋白质营养实质上是氨基酸的营养，饲料中的蛋白质主要通过分解成氨基酸（虽然也有研究报道氨基酸也可以二肽、三肽形式部分被吸收）被动物吸收利用的。

4、为什么不用总氨基酸而用可消化氨基酸呢？

那是因为有些氨基酸是不能被消化随粪便排出到体外的。

5、为什么用回肠可消化氨基酸而不是全消化道可消化氨基酸来计算呢？

那是因为从回肠远端到肛门的大肠阶段的饲料消化，我们普遍认为对单胃动物是没有营养意义的。

6、而为什么用标准可消化氨酸酸而不用真可消化氨基酸呢？

那是因为真可消化氨基酸不好检测，而表观可消化氨基酸误差又太大，所以折中选择了中间的标准可消化氨基酸（去除了基础内源氮的影响，而没有去除特异性内源氮的影响）。

由此可见，不可利用的那一部分蛋白或者氨基酸在SIDAA精准计算中并没有包含在内，SIDAA正是动物生长所需要的氨基酸，所以采用SIDAA来制定和衡量配方营养指标当然不会影响动物的生产性能了。

当然，饲料中的SIDAA水平也不是一成不变的，比如，我们也可以通过采用一些饲料加工工艺（比如细粉、熟化等）或者使用特定的添加剂（二甲酸钾）来提高蛋白质的利用率，提高饲料中可消化氨基酸的水平。

7、那么，“能量”是如何精准衡量的呢？

低蛋白日粮采用“净能”体系来计算能量。饲料中的总能量，在经过猪消化道一系列的消化吸收和利用后，大约有14%的能量随粪便排出体外，大约3%随尿液排出体外，大约1%以甲烷气体的形式从消化道排出体外，还有20%左右的能量则以热增耗的形式溢散掉了，所以，总共有接近40%的能量是没有被动物利用的，浪费掉了。

除此之外，另外的60%左右的能量就是净能，净能大约有一半用来生产产品，一半用来维持动物机体正常的生命代谢。可见，“净能”是真正有价值的能量，是动物真正需求的能量。

所以，在设计低蛋白日粮的时候，只要是能提高饲料净能的办法都是可以帮我们节省能量的。比如通过提高饲料消化利用率来降低粪能，通过做好氨基酸平衡来降低尿能，通过降低饲料粗蛋白、粗纤维指标来降低热增耗。

实际生产中的案例：

通过添加提高脂肪利用率的添加剂（龙昌乳能）提高油脂原料净能；通过添加酸制剂（二甲酸钾）提高蛋白质原料净能；通过添加酶制剂提高谷物原料的净能；通过添加谷物原料、合成氨基酸降低豆粕添加量，降低饲料热增耗，提高饲料净能等。

可见，低蛋白日粮要用净能和SIDAA来计算饲料营养指标，以满足动物的营养需求。与动物营养需要量相比，净能偏低时就需要调高，净能偏高时则需要降低，另外，凡是能提高饲料净能的加工工艺和添加剂，都可以帮助我们节省饲料能量，适当降低饲料净能；SIDAA也是同理。

所以，低蛋白日粮在降低蛋白的同时，可以参照动物营养需要和能氮平衡理论，以及添加剂公司提供的节省能值数据去适当降低能量水平，进而降低饲料和养殖成本，降本增效。

张思雨

山东龙昌华瑞技术总监

毕业于山东农业大学，师从国家级著名动物生殖生理专家谭景和教授，先后在山东六和集团、上海中科院健康所、山东恒祥普惠工作，一直致力于动物营养技术和研发，具有12年饲料技术实战经验，擅长猪饲料配方、酸制剂应用。

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