清洗猪蹄，只用水冲是错的，教你一招，方法简单，洗得干净没异味

【清洗猪蹄】

食材：盐、淘米水、猪蹄

1、去市场买几个猪蹄回来，买猪蹄的时候一定要看准，不要买到不新鲜的，甚至泡过化学试剂的。猪蹄买回来以后，我们把它切成小块，然后再准备一盆清水，把猪蹄放进去，稍微清洗一下即可。

2、清洗完之后，接下来就要用到最关键的东西了，它就是淘米水。不用清水，而用淘米水，这是因为淘米水的去腥、去血水效果更好。淘米水准备好之后，这个时候我们需要再往里面倒上一大勺食盐，搅拌均匀。

3、把食盐搅拌至融化以后，再把猪蹄放到里面，开始浸泡。浸泡的过程中，就能发现水变脏了，这就说明猪蹄中的脏污流出来了。浸泡15、20分钟左右，差不多就行了，这个时候我们再下手去揉搓。

4、把猪蹄各个部位全都揉搓一遍，最后再放到流水下，把猪蹄冲洗干净就可以了。这样，干净还没异味的猪蹄，就清洗好了。

很多人说自己不知道应该如何挑选猪蹄，害怕买到的不好吃、不新鲜。那么接下来我给大家分享3个妙招，以后你就可以放心买了。

【挑选猪蹄】

1、看颜色

大家在购买的时候不要注重外表，非常白净的猪蹄其实是不能要的。很白的猪蹄，很有可能经过了一些特殊的处理。

一般正常的猪蹄，颜色呈现淡黄色，而且上面还有可能会有脏东西，这是非常正常的。

2、看猪蹄的蹄瓣

猪蹄的蹄瓣应该是紧闭状态的，这样的比较新鲜。如果你看到猪蹄的蹄瓣分得很开，很有可能是泡过药水的。

3、摸一下

试试手感如何，如果比较清爽，并且比较Q弹的话，就可以购买。如果表面发黏，而且摸起来硬邦邦的，这样的就不能要。

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