亚麻籽油如何辨别真假

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亚麻籽油是一种非常娇贵的植物油，网上卖的同样是500ml的亚麻籽油从19元到119元的它们有什么区别呢？ 其实40元以下的亚麻籽油基本都是胡麻油（热榨亚麻籽油）。

亚麻籽油如何辨别真假

胡麻油与亚麻籽油都是采用亚麻籽（胡麻籽）作为原料，只是工艺不同而已，热榨出油量非常高，高达30%左右，冷榨出油率不到10%，热榨缺点是高温破坏了亚麻酸也就是普通植物油了，因为亚麻籽油烟点低，不耐高温热榨的油甚至对人体不健康。

亚麻籽油如何辨别真假

冷榨亚麻籽油需要的设备非常贵，一套乌克兰双螺杆冷榨生产线最低也得100万以上，热榨设备不到10万元，不仅仅是设备贵，后期的脱蜡、灌装，深色瓶子，存储，都需要低温工艺，抗氧化保护，这样工厂生产的亚麻籽油价格自然不会低。而网上卖的便宜亚麻籽油生产厂基本是做胡麻油（热榨亚麻籽油）工厂，几十块钱一大桶的胡麻油（热榨亚麻籽油）装进玻璃小瓶就卖19-29元，自然比卖胡麻油（热榨亚麻籽油）利润高多了。

亚麻籽油如何辨别真假

冷榨亚麻籽油是亚麻籽经过压榨制取的油，亚麻籽圆润饱满，色泽光亮，主要成分是多不饱和脂肪酸，重点是含有丰富的α-亚麻酸，亚麻酸是人体关键性营养，人体不能自身合成必须通过食物补充。亚麻籽油里面的亚麻酸亚麻籽本身含有的营养物质，但是亚麻酸害怕高温，所以只有冷榨的亚麻籽油才富含亚麻酸，不仅要冷榨还要冷储存，冷运输，因为即便是百分百冷榨亚麻籽油储存不当，温度高，光线强 很快就被氧化了，氧化后不饱和脂肪酸也会变成饱和和脂肪酸，也就是普通植物油了，当亚麻籽油的营养成分被破坏后亚麻籽油也就没啥意义了，与普通的植物油没啥区别啦。

亚麻籽油如何辨别真假

重要提示：亚麻籽油不可以用塑料瓶（壶）装，亚麻籽油渗透力强，塑化剂很容易融入亚麻籽油里面，很多人买到的亚麻籽油有苦味大多数是塑化剂。

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