【步骤图】香芋扣肉(广西乡村版)的做法

起锅热油准备炸五花肉，如果肉水分没有干先用厨房纸吸干，找一个大小合适的锅倒入油，油要能没过肉，如果肉太大一块可以切成几块(要预估切片大小尺寸来分割肉块哦)，油六、七成热左右放入肉块慢火炸至稍金黄色(炸好时轻敲肉皮应该能敲响的)，要慢火别心急炸糊了哦。炸好后放进冷水中浸泡着备用。 炸完肉后接着炸香芋(其实香芋可以多备一些，每次炸好就被偷吃了好多了的)，把香芋入油锅炸致稍金黄色，不要上色太深哦那时已经炸糊了。一次炸不完可以分多次。炸好捞出沥干油备用。