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伴随着一年一度中秋佳节的到来,各种月饼纷纷登场,忻州古城南北大街八座门附近的神池月饼更是门庭若市。他们自制多种口味的月饼,让南来北往的游客赞不绝口。神池月饼是远近闻名的一种美食,它是忻州市神池县中秋节传统特产,以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。 神池月饼以当地特产胡麻油、上等白面、食糖为主料,以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、瓜子仁、葡萄干、芝麻等为辅料,采用传统配方、现代工艺精制而成。甜而不腻、酥而不散、久放不馊,备受消费者青睐。同时其原料之一的神池胡麻油有“久放不沉淀,生食无杂味,炸食烟雾小,上色快,味道清香,色泽透明”等特点,并含有丰富的油酸和亚油酸,是人体中不可缺少的营养素和生理上必需的脂肪酸,久食可防治高血压、血管硬化等疾病。神池月饼的经营者是一位?他们制作加工的月饼有冰糖桃仁、红糖五仁、五仁月饼、蜂蜜玫瑰、红糖芝麻、无蔗糖、蛋皮、混糖系列等品种,价格一个3到6元不等。 神池月饼特色店也是夫妻一起经营,丈夫王友荣是神池县八角镇郭家村人,他的爷爷就是一把做月饼的好手,从小耳闻目染看爷爷爸爸做,传到他已有好多年了。一家三代都是共产党员,所以诚实守信做生意,是他们的原则。妻子梁晓霞做事认真,他们把小店经营的有声有色,美味的月饼吸引着南来北往很多游客和市民。 神池月饼还被认定为“山西名小吃”、“山西名点”,它以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。其制作技艺也入选了山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。 忻州古城南北大街上的神池月饼店 辅料熟面 主料撕揉近十分钟 优质辅料烤熟 搅拌均匀的各种月饼馅 开始加工 月饼模具 传统模具 加工好的月饼表面刷蜂蜜 烤箱烤制 烘焙十几分钟后月饼做好了 看着是不是很香 品种多样 单独、手提、传统等包装 门庭若市 夫妻月饼店 本网原创 转载请注明来源 近期热门阅读 原标题:《忻州古城特色美食之——神池月饼》 |
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