生鲜配送用干冰能保鲜多久，实测数据是这样的…

干冰，是固态的二氧化碳，人们熟知的用途有很多，比如致冷剂。一般常用的干冰有两种状态，一种是小的圆柱形，作为清洗剂用于工业;还有一种是大方块的，作为制冷剂用于食品的保鲜。

　　生鲜配送企业通常会使用干冰进行食材的保鲜，将干冰和某些海鲜类生鲜放在保温箱当中，生鲜用干冰配送能保鲜多久，实测数据是这样的：干冰一般能够保鲜5-8个小时左右，如果保鲜温度比较低，那么干冰保鲜的时间会随之延长，直到干冰全部变成气体二氧化碳为止。

　　使用干冰和保鲜箱进行生鲜的保鲜，是很多配送企业能够使用的低成本的冷链运输方式， 也就是说用保鲜箱包装的生鲜产品。至于效果如何，完全取决于干冰的挥发程度。

　　既然我们知道了生鲜用干冰配送能保鲜多久，接下来咱们再跟随观麦进一步了的了解干冰相关的小知识，让我们使用其进行生鲜保鲜时，可以更得心应手：

　　一、干冰的使用原理

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　　对二氧化碳进行加压和冷却，二氧化碳先由气态变成液态，再经过压缩，变成固态叫做干冰，伴随着干冰的升华，会吸收周围环境的热量，达到制冷的效果。并且干冰与普通冰相比，在体积方面有了很大的改善。

　　二、干冰储藏的优势

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　　干冰作为制冷剂，能够达到负78度的低温环境，比起冷藏柜来说都要好。某些新鲜食材冷藏的保存期短，需要在冷冻环境下保存，而使用干冰冷藏，保存时间会有所增长。肉类、鱼类等的生鲜配送运输首先选用的就是干冰，可以大幅延长保存时间，提高配送效率。

　　三、干冰的保鲜作用

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　　使用干冰，可以使生鲜在几个小时之内保持新鲜状态。首先将食材用冰水浸泡，沥干水分，将干冰放在其上面，直至其升华完成前，食材都可处于新鲜状态。

　　值得一提，干冰挥发后不会有残留物质，对食物和周围的环境不会产生不良的影响，且有杀菌作用，这些都是普通冰所无法完成的。

　　生鲜配送企业使用干冰保鲜，是一种比较经济实惠的保鲜方式。当然，企业不能因为干冰保鲜的好处而放弃其他保险手段，应该结合自身实际的配送条件和不同生鲜产品的特性进行选择，找到更多合适的保鲜技术，保证生鲜产品的品质。

　　除去干冰保鲜，目前常见的保鲜方式有散热保鲜、冷库保鲜、复苏保鲜等。对于生鲜配送企业而言，确保配送食材的新鲜程度就是其面对的一大挑战。除去使用观麦生鲜配送管理系统提高配送效率，缩短配送时长，保鲜度与时效性也是生鲜配送企业提高竞争力的关键。