猪与脂肪酸

一、脂肪酸：是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。

脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为：短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸；中链脂肪酸，指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸，其碳链上碳原子数大于12。

一般食物所含的大多是长链脂肪酸。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类，即：饱和脂肪酸，碳氢上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸，其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪酸，其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。

二、必须脂肪酸：（Essential fatty acid；缩写EFA）是指动物体内不能自行合成、但又必须从饲料中获得的脂肪酸，其具有不可替代的生理功能和结构物质。包括Ω-3系列的α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和Ω-6系列的γ-亚麻酸、亚油酸。

Ω-6 不饱和脂肪酸的来源却非常丰富，玉米、大豆等植物及其加工产品，如玉米油、大豆油等植物油。

Ω-3来源于植物的α-亚麻油和深海鱼油中EPA和DHA。一般我们的饲料配方中缺乏的是Ω-3系列的必须脂肪酸。Ω-3对种猪的生理功能调节，增加产仔数，降低母猪炎症反应，提高仔猪出生仔猪活力，调控母猪背膘和促进泌乳等具有重要的生理作用。

三、大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，其脂肪酸结构组成为棕榈酸 6-8%，油酸 25-36%， 硬脂酸 3-5 %，亚油酸 52-65 %，花生酸 0.4-0.1 %，亚麻酸 2.0-3.0%因此含有丰富的必须脂肪酸Ω-6的亚油酸。

膨化大豆是整个大豆经过膨化的饲用产品，保留了大豆本身的营养成分，去除了大豆的抗营养因子，具有浓郁的油香味，营养价值高，适口性好，在畜禽及水产料中得到了广泛的使用。其粗蛋白>35%，粗脂肪>16%，猪代谢能3.77Mcal/kg。因此在饲料配方中，用膨化大豆完全可以替代大豆油，便于在养殖现场加工使用。

脂壮素M50，是根据商品育肥猪的脂肪酸结构组成为依据，特定配制的乳化络蛋白包被的复合脂肪酸，能显著降低料肉比，提高日增重和提升肉猪脂肪质量。

因此、针对脂壮素Ω-3，脂壮素M50，膨化大豆和大豆油的使用方法总结如下：

1、脂壮素Ω-3，主要用于种猪包括后备母猪、怀孕母猪、哺乳母猪和公猪，据其独特的生理调节功能，以提高种猪生产性能和抗病能力。

2、脂壮素M50，主要用于商品猪包括保育和育肥猪，以显著提高其日增重和饲料转化率。

3、膨化大豆和大豆油，主要用于育肥猪和种猪脂肪酸不足时的补充，以提高饲料的能量，保证育肥猪的日增重。一般可以用膨化大豆替代大豆油，即60kg的膨化大豆相当于10kg的大豆油，并含35%的粗蛋白。

通常情况下，母猪饲料中因玉米中含的玉米油、外源添加大豆油、使用普通玉米喷浆油粉等原因，Ω-6偏多、过剩，而Ω-3明显不足。

本文由杨金堂博士提供科普素材，鸣谢！