古人有一万种方法形容美食，而你只会“超好吃”

黄州好猪肉，价贱如粪土；

富者不肯吃，贫者不解煮；

慢著火，少著水，火候足时它自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

划重点：

老饕告诉你，美食当前，好吃就唯一原则。

北宋熙宁十年（公元1077年），宫廷御厨一年使用猪肉4131斤、羊肉43万多斤，猪肉仅是羊肉的一个零头。除了胡风影响外，猪肉还遭到大V孙思邈的批判：“凡猪肉久食，令人少子精，发宿病。豚肉久食，令人遍体筋肉碎痛乏气。”

对此，苏轼的回答是“我不相信”。

#我就是我，是不一样的烟火#

苏轼的朋友吕希哲记下了这样一件事：一天，苏轼向朋友们赞叹猪肉的美味，他的朋友范祖禹说：“吃猪肉引发风病怎么办？”苏轼马上说：“范祖禹诬告猪肉。”什么是好吃的最高境界？就算全世界与它为敌，我也要你。

02

代课老师：还是苏轼

陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹

划重点：

老饕告诉你，平凡可贵，羊汤很美。

曾有老饕认为，鲍鱼熊掌燕窝等等不过中下等，因为食材自身特点贫瘠，多种配料百般炮制，熊掌如果没有老汤干贝等鲜美之物衬托的，也就是块臭肉。反观羊肉之流，自己就是碗中的角儿，风味是盖不住的。

对此，苏轼的态度是“啥好吃我吃啥”。

#你是电，你是光，你是唯一的神话#

羊肉的特点，就在于它的味道。西安人深谙羊肉之美，一碗羊肉泡馍加上辣子和糖蒜，肉烂汤浓，香得霸气十足，唯我独尊。吃美食就像谈恋爱，任你是达官贵人，深闺小姐，我羊肉汤就是能让你，一见我，就变得不像你自己。

03

代课老师：郝懿行

底须曲水引流觞，暑到燕山自然凉；铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤

划重点：

老饕告诉你，你的美，听起来就流口水。

老北京们在儿时常听到手敲冰盏的清脆声音，“泠泠有声，清远而浏亮”，那是卖冰梅汤的在走街串巷。在炎热的夏季喝上一碗，“透心沁齿，如甘露洒心一般”。

对此，郝懿行的态度是“馋是人类第一生产力”。

#给你个眼神自己体会#

夏天喝酸梅汤是北平各阶级人人都能享受的事。徐凌霄《旧都百话》关于酸梅汤有这样的记载： 暑天之冰，以冰梅汤为最流行，大街小巷，干鲜果铺的门口，都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字，甚为工致，迎风招展，好似酒家的帘子一样，使过往的热人，望梅止渴，富于吸引力……你可能会忘记这个时代，但你，永远会记住那种味道。

古诗词描写起美味佳肴，讲真从来不在怕的，色香味的人间烟火，在纸上煮酒烹肉，沏茶待客。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。——北宋 苏轼《浣溪沙·元丰七年十二月二十四日从泗洲刘倩叔游南山》

午后来点热水冲新茶，浮沫如雪，清香怡人。再来点鲜嫩时蔬，招待可爱的朋友。人生真正的味道，还是在于清淡的欢愉呀。

鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。

自古达人轻富贵，倒缘乡味忆还乡。

——南宋 陆游《初冬绝句》

鲈鱼肥美茭白（菰）爽脆，耐心烧成羹汤，搭配一块新煎的麦饼。富贵食材不如一口心中最巴适的乡味。

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。——唐 杜甫《赠卫八处士》

雨夜隔来春韭嫩嫩长长，刚烧好的黄梁你可要多尝。你说相逢实在太难了，明朝又隔山岳，世事两茫茫。万语千言，我不知从何说起，只能举起酒杯“来，喝酒”。返回搜狐，查看更多