羡慕冬奥村食堂？崇礼菜单先第一个把你馋哭

原创 黄小厨的小可爱 黄小厨

最近大家讨论最多的事，莫过于冬奥会了吧～互相之间的问候语直接从过年期间的“吃了没？”变成：“比赛你看了吗？”

从短道速滑、花样滑冰，到冰球、冰壶、跳台滑雪、高山滑雪......场场比赛都不想错过，每场比赛都会关注，甭管比赛规则懂不懂，这个热闹必须凑。

反正就一个宗旨：谁也别想欺负我们|图源微博@环球时报

除了场场必看的比赛，超越自我的运动健儿，今年冬奥会还火出了两个世界顶流，冰墩墩和雪容融。

尤其是胖乎乎的冰墩墩，周边产品深受网友追捧线上抢不到，线下店每天都有大把人排队抢购。

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买不到冰墩墩，网友们便拿出十八般武艺，开启花式自制冰墩墩之路，用积雪堆出冰墩墩，或是像吃货「万物皆可做成冰墩墩」：

图源微博@鲜城

不过冬奥会对于吃货们来说，可不仅只有冰墩墩，冬奥会里藏着的美味，更加吸引人。

其实每届奥运会，奥运村里吃什么都是外界好奇的内容，听说本次设计的运动员菜单中，中餐和西餐的比例为3∶7，设置了世界餐台、中餐餐台、清真餐台等12种餐台，提供来自世界各地特色菜品共计678道。

其中不仅包含中式的川粤鲁湘各大菜系，还包括了西式的意菜等各类西餐，光看都让人想流口水，更别提住在冬奥村的奥运健儿们了。据了解，在运动员餐厅，最受欢迎排行榜的前三名分别是：牛羊肉、烤鸭和饺子！烤鸭一般每次准备在120只左右，饺子有猪肉大葱馅儿的、三鲜馅儿的还有素的。此外，让人惊喜的是，“烧麦”也特别受外国朋友们的喜爱！

只截取了部分内容 | 图源微博@央视新闻

别以为这张图就是全部了，每日菜单中的部分菜品有区别，以8天为一个周期进行轮换，也就是每周都会有些细小的区别，而且为了让食堂的菜能让大家都吃的习惯，在口味方面，味道是咸是淡是甜是酸，都要细细斟酌。

菜的搭配上，要吃好吃饱有营养还吃不胖，所以每个菜的旁边都特意制作了一个卡片，介绍菜名、营养成分和原料。

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既用心又贴心，看起来还超级美味，但屏幕前的我们都只有看着的份，吃不着啊！

河北卫视为了此次冬奥特别企划了一档美食文化纪录片：《品味冬奥 崇礼食记》，集数不多，时间也不长，讲的都是冀菜的文化，拍的也真是很诱人了。

图源微博@冀味儿

为了向社会各界更好的展示张家口崇礼赛区的形象，也为了让来自四面八方的游客留下难忘的舌尖记忆，从2019年起「崇礼菜单」就开始了紧张的「海选」。

这份菜单的服务对象可并非2022年冬奥会参赛运动员，而是面向来自世界各地的游客。换句话说，这份精挑细选的菜单，是给我们吃哒！

菜品以「崇礼菜单」命名，既表明冬奥会大部分雪上项目比赛举办地是在河北崇礼，更重要的是蕴含着崇尚礼仪”的中华传统文化。

图源微博@冀味儿

这份菜单里有多少菜呢，共计360道！其中河北省内有300道、其他省市菜系菜点60道，在八大菜系之外的冀菜，这回终于有了自己的姓名。

冀菜也称河北菜、燕赵菜，是指源于河北、吸纳中外、具有河北风味特点的菜系，包括了以承德为代表的塞外宫廷菜、以唐山为代表的冀东沿海菜、以保定、石家庄为代表的冀中南平原菜及直隶官府菜。

图源视频《品味冬奥 崇礼食记》

早在一个月之前，小可爱就给大家介绍过张家口的特色菜系��，但张家口一地的菜系并不能代表整个河北。因为地理环境的差异，造成了河北各个城市之间的饮食差异巨大。

从吃莜面的张家口，产杏仁露的承德，到种板栗的唐山，养皮皮虾的秦皇岛，再到做火烧的保定，任何单一的城市都无法代表全河北省，所以，尽管献礼的菜单名为「崇礼菜单」，但里面却囊括了河北各个城市的特色菜。

图源视频《品味冬奥 崇礼食记》

要论冀菜中，最为人熟知的一道菜，一定是驴肉火烧。有话说“天上龙肉，地下驴肉”，谁能禁得住它的诱惑呢？现烤的火烧透着麦香味，趁热夹上驴肉，把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。

哎，这么一形容的话，不就是烧饼夹肉？只不过夹的是驴肉。在驴肉火烧界，有两大派系，保定派与河间派。驴肉不一样，烹调方式不一样，但不管咋样，都是酥脆可口、层层分明的火烧，管他是保定的还是河间的？

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除了驴肉火烧，安徽板面相信大家也不陌生，全国最正宗的安徽牛肉板面，不在安徽，竟然是在河北石家庄。石家庄正宗板面的前身，是安徽太和县的羊肉板面。

太和人带着羊肉板面落户到石家庄，羊肉变成了牛肉，手擀面变成了皮带面，而「安徽太和板面」也变成了「正宗安徽板面」。

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便宜的价格，超值的美味。同样的还有香河肉饼，薄皮大馅、多汁油润备受人们喜爱。别以为香河肉饼上不得台面，它也是出现在「崇礼菜单」上的。

香河肉饼的馅儿是肉饼的精髓，香河肉饼里，常规的有牛肉、猪肉或是羊肉，还有驴肉，做馅儿的时候要先用刀口剁，加料酒、秘制的酱料和少量老汤腌渍，放入葱姜蒜等调味料，最后淋点儿香油拌匀。

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虽然，上面说的这三样美味，可能和别的地区比起来，是有点平平无奇，但小可爱一定得告诉你，驴肉火烧和香河肉饼可都是河北省的非物质文化遗产，并且都是入选了「崇礼菜单」的，在制作过程，及选材用料上，都是有严格要求的。

有机会去河北，一定要在当地尝一下最地道的味道。

奥运村食堂的菜单，融合了世界菜系，为了让健儿们吃得更好，崇礼菜单则是将冀菜进行改良，让河北味道被更多人知晓。你被馋到了吗？

你有在关注奥运赛事吗？评论里聊聊。

本文所用素材图均来自网络

另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人

求爸爸们别杠我

原标题：《羡慕冬奥村食堂？崇礼菜单先第一个把你馋哭》