马齿苋菜中草酸含量测定开题报告

学生姓名

木沙江。吐尔洪

学

号

20080301031 

所在系

化学与环境科学系

专

业

化学

指导教师姓名

赵丽凤

指导教师职称

讲师

指导教师单位

化环系

毕业论文题目

喀什附近马齿苋菜中草酸含量测定

开

题

报

告

内

容

选题依据（选

题经过，

国内、

国

外

研

究

现

状，初步设想

及突破点等）

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。

异名

长命菜、长寿菜

和五星草，

英

文名称为

portulaca oleracea

。

马齿苋是一种珍贵的野生蔬菜资源。

含有大量的ω

-3

脂肪酸

（ɑ

-

亚麻酸）

和维生素

E

等有效成分及丰富的营养成分。

具有降血脂，

降血糖，抗病毒，增强免疫，抗衰老等作用。马齿苋具有广阔的利用前景。

草酸是一种二元强酸，是植物体内普遍存在的一种组分，在菠菜和苋菜等许

多蔬菜作物体内都有较高的含量。从环境毒理学和食品营养角度看，草酸在蔬

菜作物可食部位的大量累积会影响到人类的身体健康。

在本实验中采用灵敏度比较高的比色法测马齿苋中草酸含量，

采

用

722

型分光光度计法测定，

Fe

在

pH

值

1.8

～

2.5

的

KCI-HCI

缓冲液中与

（

SSAL

）和草酸均生成络合物，和草酸的络合物能使

Fe3+

与的紫色络

合物颜色变浅，测定

Fe3+

的磺基水杨酸络合物的吸光的，随着草酸量

的增加而降低，跟此可计算出样品中草酸根的含量。

理论和实践的

意义及可行性

论述

1.

理论和实践的意义

马齿苋是我国人民自古就喜欢采食的一种野菜，具有解毒、消炎、利尿、

止痛的功效。家庭盆栽马齿苋，安全、卫生，采食方便。

草酸在人体内不容易被氧化分解掉。经代谢作用后形成的产物，属于酸性

物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内

如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸性，不易吸收而排出体外。儿童生长发育

需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌不仅可导致骨骼，牙齿发育不良

,

而且

还会影响智力发育。

2. 

可行性：

1)

实验材料市场上均有销售，且价格便宜易于获取实验材料市

场上均有销售，且价格便宜易于获取。

2)

实验仪器设备由本系提供，为实验的顺利进行提供了保障。