素汤的10种做法,煲汤不放肉还能出奇的好喝! | 您所在的位置:网站首页 › 开胃菜谱大全500道 › 素汤的10种做法,煲汤不放肉还能出奇的好喝! |
个人心得: 一定要买很生的木瓜,最好是青木瓜,因为熟木瓜很容易煲烂煲融,如果你喜欢喝糊状的汤,当然要选熟木瓜,但如果喜欢清甜的就一定要选生木瓜。 2 萝卜莲藕素汤 ·主料· 西红柿 | 1~2个 山药 | 半根 土豆 | 1个 香菇(或干香菇) | 5朵 胡萝卜 | 1根 莲藕 | 一段 玉米 | 半个 花生米 | 10粒 豌豆 | 适量 ·辅料· 生姜 | 5片 海盐 | 适量 黑胡椒粉 | 适量 亚麻籽油/食用油 | 少许 ·做法· 1. 将所有主料切成小块备用。 2. 锅中倒入少许亚麻籽油(可以用食用油代替),将切好的西红柿倒入,小火熬成西红柿酱。 3. 将熬好的西红柿酱倒入砂锅中(没有砂锅用普通能熬汤的容器也可以,需要有盖子),加入生姜和大量的水。 4. 将准备好的所有食材全部倒入砂锅中,大火烧开后,调至中小火,盖上锅盖煲1小时。 5. 高汤新鲜出炉,加入海盐即可,也可以根据自己口味加入些黑胡椒,原汁原味就很鲜美了噢 3 菌菇汤 做好的菌菇汤香气四溢,搭配米饭,非常棒,不妨试一试。 用料:白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜少许、盐适量、白胡椒少许 做法: 1、干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上,改刀切成条状。 2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗净,用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。 3、锅里放油爆香姜末,轻炒杏鲍菇,加入双色蟹味菇。 4、加入适量清水大火煮开,转小火炖30分钟。 5、加入盐。 6、加入白胡椒调味,撒香菜出锅。 小贴士 1、这三种菌菇可以按自己口味替换。 2、两种鲜菌菇搭配一种干菌菇口感最佳。 4 海笋玉米蘑菇汤 用鲜嫩的玉米煮上一锅鲜浓的汤,边啃玉米边喝汤,绝对是一件惬意的事。海笋的鲜与蘑菇的鲜相互溶合,最后被玉米饱饱的吸收,哪哪都是鲜,哪哪都是香,又可当菜,又能当饭,没有一滴油,低脂健康,又是一道美美的减肥餐! 用料:玉米1根,海笋10克,姜2片,胡椒粉1小勺,海鲜菇,白玉菇,口蘑,盐适量 做法: 1、准备食材。 2、玉米切段,口蘑切成薄片备用。 3、将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。 4、将切段的玉米放在砂锅中,大火煮开。 5、加入海笋和姜片,再次煮开。 6、转小火,加入焯好的菌菇。 7、炖约二十分钟左右,加入盐调味。 8、再略炖一会,加入少许胡椒粉即可食用。 小贴士: 1、海笋炖过后,有些会有表层脱皮的现象,这为正常。 好吃又营养的蕃茄木耳豆腐汤 蕃茄木耳豆腐汤是一道好吃又营养的家常菜。 食材普普通通,吃起来口感丰富,味道鲜美,一年四季都可以做。 5 番茄豆腐素汤 用料:蕃茄80克、黑木耳8克、豆腐100克、萝卜苗8克、盐适量、香油少许 做法: 1、泡发好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小萝卜苗备好。 2、锅里烧开水,放入切好的蕃茄。 3、放入切好的豆腐块。 4、放入沥干水的黑木耳大火烧开转小火煮20分钟。 5、加入盐。 6、加入酱油,淋入香油,撒上小萝卜苗起锅即可。 6 海笋黄瓜汤 这是一道口感清淡又极具营养的汤。汤中的黄瓜,建议用老黄瓜来搭配海笋。 用料:老黄瓜200克 泡发海笋30克 姜适量 香菜适量 盐适量 香菜适量 做法: 1、准备食材 2、老黄瓜去皮去瓤后切成薄片 3、将切好的老黄瓜加入一勺盐拌匀,静置10分钟左右,杀出里面的水份。 4、再将老黄瓜投入清水中,清洗两遍,捞出沥净水份。 5、泡发的海笋切成小段。 6、锅中放少许油,入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒。 7、加入适量水,倒入切好的海笋段一起大火煮开。 8、沸腾后转中小火,略煮5分钟,关火后加入少许盐。 9、再加入适量胡椒粉。 10、最后撒上点香菜段提味即可。 小贴士 1、老黄瓜用盐杀一下水份,可以去掉老黄瓜部分酸酸的味道。 2、因为老黄瓜提前用盐腌制过,虽然清洗过两遍,但还是会带有一定的盐份,所以最后的汤中盐要少加或不加。 7 莲藕素汤 原料:莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克 (1)、 莲藕洗干净切件,莲子、百合、芡实洗干净。 (2)、 煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下,盐调味即成。 8 木瓜花生大枣汤 用料:木瓜750克,花生150克,大枣 5粒,片糖3/2块。 ①木瓜去皮、去核、切块。 ②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内,放入片糖,待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。 (如果 用电炖煲,直接高火2小时,水开了,就能吃了) 说明:宝宝吃人奶成长,身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足,在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁,可煲木瓜花生大枣汤饮用,这汤水对增加乳汁有显著效用。木瓜含有丰富的维生素C,常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。 花生味甘、性平,有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。 9 玉米清汤 材料:黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 【要领】用慢火久熬,味道才会进入汤头。 【做法】 (1)、将甜玉米去粒留梗,红萝卜切块、黄豆芽洗净。 (2)、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。 根据个人的经验,关于在炒青菜的时候,也可加些米汤(如大米粥、小米粥都可以),晚饭经常喝粥的朋友试试看,这种方法即方便又美味。 10 番茄土豆圆白菜汤 原料:蕃茄、土豆、胡萝卜、圆白菜 做法: (1). 蕃茄先用开水烫一下,剥去外皮,在碗里削成小块。土豆和胡萝卜切成丁。 (2). 圆白菜洗净切成粗丝。 (3). 锅里放油烧热,先放入蕃茄,加盐,翻炒。 (4). 等蕃茄块化成汁后加入胡萝卜和土豆,略炒一下,加开水。 (5). 最后加圆白菜,等所有的材料煮烂就可以了。这个汤本身味道香浓,不需要加香油。 小贴士:蕃茄中含有人造味精的主要成份谷氨酸钠,是天然的提鲜剂,用蕃茄做锅底,无论是做菜还是煮面条,下面,味道都非常鲜美 更多喜欢返回搜狐,查看更多 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |