推荐5道简单开胃的家常菜，鲜香可口，解馋又下饭，家人都喜欢吃

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西兰花炒鸡蛋

准备食材：西兰花，鸡蛋（西兰花剪小朵一点哦）

步骤如下：1、起锅烧水，加少许盐大火煮开

2、水开放西兰花煮一分钟，煮好马上过凉水沥干水分备用

3、起锅烧油，先把鸡蛋炒散盛出备用

4、稍微再加一点油，放蒜末爆香，然后把西兰花倒进去大火翻炒均匀，加入一勺蚝油、少许松鲜鲜、一勺生抽翻炒均匀

5、最后把鸡蛋倒进去翻炒均匀出锅

干锅排骨虾

1、排骨焯水20分钟（加入十三香、姜、葱、料酒、生抽、老抽）

2、排骨煮熟捞出后➕2勺淀粉（为了后面表面更挂汁）

3、虾去头，开虾背去虾线➕2勺淀粉

4、然后排骨下锅，低温油炸，排骨炸2分钟后下大虾，虾炸30秒即可。

5、配菜我选了：土豆、藕切条油炸（莴笋等也可）

6、炒制阶段：热油下洋葱、大蒜、青椒、火锅料、豆瓣酱，炒出香味。

7、下刚才炸好的：排骨、大虾、素菜，加盐调味

8、起锅后洒一点白芝麻、香菜

仔姜鸭

【主要食材】鸭肉，最好用嫩一点的仔鸭肉；仔姜，可以多备一些，因为辛辣度不像老姜，又没有筋丝，很适合夏天食用；

【其它配料】小米辣、青椒、泡椒、豆瓣酱、大蒜、花椒粒

【步骤】1、将仔姜和老姜切片，小米椒和青椒切圈、泡椒切碎，处理好后备用；

2、将水烧开，倒入鸭肉焯好水后，捞出；

3、起油锅，油温7成熟，加入大蒜和老姜片，倒入鸭肉，炒掉鸭肉中多余的水分，煸出油分；

4、等鸭肉表面微微发黄，开始调味，加入两勺豆瓣酱、一小碗泡椒，一小把花椒，翻炒出香味；

5、倒入清水，没过鸭肉，如果换成啤酒，肉质会更加软烂，更添风味；

6、大火煮开，陆续加入仔姜、青椒、小米辣，翻拌均匀后转小火焖煮；

7、出锅前2-3分钟，大火收一下汁，即可出锅。

【小炒猪耳朵】

食材准备：猪耳朵、青红辣椒、大蒜、姜

炒菜调料：生抽、老抽、盐

具体做法：1、买已经卤好的猪耳朵，其他配料洗净切段备用；

2、锅中加油，油热后大蒜、生姜爆香，然后加入青红辣椒炒至变软，接着加入1勺盐调味；

3、倒入卤好的猪耳朵，并加入1勺生抽、1勺老抽翻炒均匀；

4、最后淋上少许清水煮开即可开锅咯～

好吃到舔盘的牛腩！做法超简单

牛肉软嫩多汁，番茄的酸酸甜甜，加上浓厚的牛肉香味，汤汁浇一点在饭里面，三下五除二就把饭吃光光了

原料：牛腩1000g、番茄2个

调料：1朵八角、陈皮2片、冰糖5粒、番茄酱1勺

做法：1、牛腩放入料酒腌制10分钟后洗净切块，番茄切块

2、牛腩放盐、酱油、老抽、姜片腌制1小时

3、锅中热油，爆香豆瓣酱、葱段，放入牛腩煸炒至变色

4、加入开水、调料、番茄块煮开后，倒入高压锅焖煮15分钟，放1勺淀粉水勾芡即可

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