菜汤的做法大全家常汤

一、卤牛肉：牛腱肉（大）1条、盐2-3勺、八角1个、花椒15粒、老抽1勺、葱2段、姜1块、料酒少许、味极鲜两勺、蚝油一勺、冰糖10块。取一大条牛腱子，从中间切开。先把牛腱子放在冷水浸泡两个小时，捞出入冷水锅放入三片姜大火烧开，煮五分钟左右。煮好以后把牛腱子肉放入温水中洗净外面的附着物。洗干净后的牛腱子备用，取砂锅放入水开火，这时先不放牛腱子肉，等着水温开时再放牛腱子，同时把葱姜花椒八角调料放入一个

一、葱爆海参准备食材：海参250克、葱3克、大葱10克、姜5克、高汤3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。将海参切条，焯水两分钟捞起沥干备用。热锅放油，葱姜炒香。放入海参和大葱翻炒，再加高汤、生抽、料酒、盐和鸡精，焖煮三分钟即可。二、海参汤准备食材：海参1个、香菜2棵、香油3滴、盐少半匙。泡发的海参从冰箱拿出晾一会，把海参切片。把香菜切碎放入碗里倒上几滴香油。锅里加水倒入切好的海参，煮5分钟

1、准备食材：螺旋面300克、黄瓜40克、洋葱50克、火腿50克、胡萝卜40克、番茄沙司20克、黑胡椒酱10克。2、洋葱、黄瓜、火腿、胡萝卜分别切条状备用。3、炒锅里加入水，先把螺旋面煮一下。4、水沸腾后放少许盐倒入螺旋面煮软捞出，过凉水沥干水分备用。5、炒锅里倒入适量橄榄油，放入洋葱翻炒。6、加入胡萝卜继续翻炒。7、倒入火腿，加入黑胡椒酱、番茄沙司。8、翻炒几下倒入煮好的螺旋面。9、最后倒入黄瓜

准备食材：西兰花500克、金针菇300克、大蒜适量、生抽少许。西兰花撕小朵后洗净，把金针菇的根部切掉，然后用清水冲洗干净。热锅热油，放入西兰花。翻炒均匀后，加适量的食盐。西兰花炒至七八成熟的时候，放入金针菇。金针菇炒熟后加大蒜炒出蒜香味，加少许的生抽调味即可。

鱿鱼须炒软的的做法：1、准备材料：鱿鱼须500克、蒜苔300克、姜丝适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、芡粉适量、鸡精适量、香油适量。2、将鱿鱼须、蒜苔切成3厘米长度，汆水备用。3、葱姜切细。4、锅里放油，油热后放入姜丝爆香。5、将鱿鱼须下锅，翻炒10秒钟左右。6、下入蒜薹继续翻炒。7、加入少许盐、鸡精，淋少许水淀粉和香油，翻炒均匀即可。

粽子的材料分为粽叶（芦苇叶、箬叶、格叶、簌古子叶等）。馅料：糯米、绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等。由于各地饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中

准备食材：干面筋、黄瓜、胡萝卜、花生米、盐、香醋、生抽、辣油。面筋泡一下水。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、生抽、香醋、盐、辣油、压碎的花生米。搅拌均匀，装盘即可。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮8

1、将萝卜洗净，去皮，切块、切丝、切条都成；将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用。2、炒锅...

细砂糖150g、水40g、鲜奶油150g、海盐3g。砂糖放入锅中，加入水，注意在倒入奶油之前不要搅动砂糖水，这样容易返砂。开中火加热砂糖和水，糖水煮开后转小火（此时开始加热鲜奶油）。糖水呈现琥珀色时，转到最小的火。慢慢倒入煮开的鲜奶油，一定要慢慢倒，奶油容易扑出来。奶油全部融合后加入海盐，稍稍搅拌均匀即可，关火。装入耐热的干净玻璃瓶中，彻底晾凉后放入冰箱冷藏保存。

水果玉米冷水煮。玉米最好冷水下锅，这样玉米会和水一样慢慢受热，煮出来的口感会更糯更嫩。如果水煮开之后再下玉米，玉米粒会由于突然的高温而变熟变厚，煮出来的的玉米变老变硬，并且味道口感变差。煮玉米冷水下锅多长时间熟：煮玉米一定要带一些外皮，只需要去掉根部和外面的一些老叶子、脏叶子即可。普通的玉米冷水下锅之后煮熟一般需要15-25分种，糯玉米则需要多煮5分钟。水果玉米如果比较嫩的，开锅之后煮上十几分钟即