红酒开瓶后用软木塞住还可以保存多久？

省流版：300元以下的红酒，开瓶后，塞好瓶口放冰箱冷藏，建议3天之内喝完；300元以上的红酒，开瓶后，根据酒的具体情况来定，可以保存3-5天不等。

完整版：红酒开瓶后——①为什么建议3天之内喝完？②一次喝不完，怎么保存更好？③市面上的存酒装备，是否有效果？（比如：替换塞、抽真空塞等等）

开瓶的红酒，就像「切开的水果」，氧化速度非常快。

红酒是用葡萄发酵酿造的，它保留了水果的迷人香气，因此口感讨喜。但是，这也注定了它的香气非常脆弱，一旦开瓶，接触到氧气，这些果味，就会迅速衰退。

果味变淡了，酒的味道平衡感就会被打破。

酸度会变得突出，酒精味和涩感也会更加明显，甚至还会出现一些苦味，或析出沉淀物。

省流版提到：300元以下的红酒，开瓶后，建议3天之内喝完。

因为越是价格便宜的红酒，陈年潜力越弱，香气越简单，层次不够丰富，集中度也会差一些。只有「果香」在支撑这瓶酒的味道。一旦果香没了，这瓶酒基本就废了。

喝是能喝，但是不太好喝了，愉悦感大打折扣。

百元以下的入门餐酒，最好在2天之内喝完。

入门酒的香气更简单，酒体单薄，没有集中度，只有「不太浓郁的那点儿果味」在支撑着这瓶酒的口感。这样的酒日期一般都比较新，好不好喝，全靠着那一股子新鲜劲儿。开瓶后，酒液会迅速氧化，时间越长，果香衰退越明显，结构越松散，口感就不行了。

放到第2天，就能明显感觉到，香气不如刚开瓶的时候。

到第3天，基本已经是入门酒的极限了。

300元以上的红酒，分情况，可以在3-5天喝完。

如果酒质确实很好，有这些特征：香气浓郁、集中度优秀、层次丰富、酒体饱满、余香持久、陈年潜力强且正值适饮期等等，开瓶后确实比便宜的红酒更耐放。理论上，这样的酒，开瓶后放冰箱冷藏3-5天是没问题的，香气依旧能打，酒体也不会散掉。

PS：但如果是新手，不好判断酒的情况，那还是建议3天左右喝完。

作为80后老酒鬼，酒龄近20年，不同价位的红酒都喝过。以我自己的实际经历来说，一次喝不完的红酒，比较有用且容易操作的办法，就是：尽量减少酒液和氧气的接触。

开瓶后，倒完了酒，立马塞住瓶口，动作要快。

如果室温低，在家还穿着羽绒服，酒瓶子放桌上也行。

但如果室温比较高，尤其夏天特别热的时候，倒完酒，除了塞住瓶口，还要立马放进冰箱冷藏保存。喝完一杯，再倒酒的时候，再从冷藏拿出来。

这样做虽然麻烦，但确实能减缓酒的氧化速度。

如果你追剧小酌，正在兴头上，不想频繁起身去冰箱拿酒（影响气氛），那就尽情让家属或孩子为你服务吧~（杯子空了，咱就喊一声：拿酒来~）

喝剩下的酒，塞住瓶口，放冰箱冷藏保存。

效果不明显，可以忽略。（无论是什么样的存酒装备）

我自己也尝试过一些所谓的存酒小技巧，比如：抽真空酒塞、小瓶分装、充入惰性气体等等，但这些都没啥大用。对不常喝酒的新手来说，更没必要准备这些。

一旦开瓶，酒液就接触了氧气，再抽真空也是作用有限。

就像一开始说的那样：开瓶的红酒=切开的水果。无论用保鲜膜封住还是其他办法，切开的水果，香气、口感和新鲜度，都很难长时间保持，只能尽快吃完。

红酒也一样。无论怎么做，开了瓶都得尽快喝完。

PS：早些年，我一般是3天喝完一瓶红酒（塞好瓶口，放冰箱冷藏保存）。现在，我自己喝就是2天一瓶，不管是干红、干白还是起泡酒，基本都是2天喝完。