泉州菜市里藏着一家夫妻店，没有菜单40元1人，一锅牛杂吃到撑

原标题：泉州菜市里藏着一家夫妻店，没有菜单40元1人，一锅牛杂吃到撑

泉州隶属福建，不仅是历史文化名城也是现代化的经济中心城市，他紧挨福州、厦门，地理位置特别好，而且物产丰富，是著名的侨乡，所以每年来泉州探亲、旅游的人不计其数，除了观赏美景，泉州的美食那也是必吃的项目，泉州美食众多，从主食到汤类到各种特色小吃真是举不胜举，而且泉州人吃美食讲求意头好，年夜饭上一定有佛跳墙、太平燕，今年是牛年，吃牛肉自然可以牛气冲天，所以本来就不缺客人的牛肉店，如今生意更好了，比如说藏在鲤城区菜市场这家和尚牛肉店，是泉州当地人竭力推荐的宝藏小店。

和尚牛肉店很小，是一家家庭小作坊，店里只有一对中年夫妻操持，这个店名有点奇葩，其实是因为老板的父亲绰号叫做“和尚”，店内环境一般，就是普通的街边小店，只有六张桌子，但是收拾得很干净，包括灶台、墙面这些看着就很舒服。

他们家主要经营的就是牛肉牛杂火锅，有牛腱子金钱肚和牛蹄筋，加上秘制的配料卤制到软烂，一揭开锅盖就能闻到浓郁的香味，而且没什么复杂的添加剂，牛肉味很重，全是真材实料，因为靠近菜市场，所以每天早上都是采购最新鲜的牛肉，让人吃得放心。

他们家没有菜单，就是按人头算钱，40元一人有一份牛肉牛杂，喜欢吃什么不喜欢吃什么，可以自己挑，然后米饭和酸菜任吃，有一份青菜，记得叮嘱老板娘上青菜，不然她以为你不爱吃菜，怕浪费就不会给你端上来。

煮得软烂的牛肉牛杂用剪刀切成适合入口的小块，然后加上切好的姜丝，淋入高汤，一锅牛肉牛杂火锅就好了，下面有个电磁炉，可以一直加热保温，随便吃多久也不会冷，降温的时候来一锅，先是这醇厚的高汤，就让人暖心暖胃，觉得十分惬意。里面满满的胶质，肉也给得特别好，卤得很入味而且很软烂，老人小孩都能吃。

这个酸菜的味道不错，是酸甜口，吃起来很特别，还有一点淡淡的回辣，甜甜的脆脆的很解腻，最后在牛肉汤里煮一点蔬菜，营养均衡又吃得开心，真是满满的幸福感。别看锅子不大，牛肉分量可很多，两个人大口吃到最后会吃撑，还有店里的葱油饭非常香，是一家路过就可以来打卡的温馨小店！返回搜狐，查看更多

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