广东人的餐桌礼仪：不仅要尊重人，也要尊重食物

▲教会小朋友尊重人，也要尊重食物。

▲海航威斯汀酒店七楼，除了设有室外泳池、室内恒温泳池之外，还设有儿童泳池

但作为一个拍摄过无数菜式、点评过众多餐厅的美食博主，我觉得现代的餐桌礼仪，除了要体现对同台之人的尊重外，还应该体现对台上食物的尊重。

有的朋友宴客，不管吃不吃得完，常常喜欢点满一大桌菜，而且吃剩了也不打包，他们觉得这样才豪气、有面子。但身处“吃货大省”的广东人，却“小气”得多——皆因我们深知“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理。

▲家庭套餐很考厨师的心思，针对时下小型家庭，分量要恰到好处，菜式既要考虑老人家也要考虑小朋友的口味。

就像我每次在广州海航威斯汀酒店的红棉中餐厅请朋友吃饭时，主厨吴天荣师傅总会不厌其烦地跟我唠叨：“食得几多先点几多，唔好眼阔肚窄，浪费嘢食啊！”（吃多少点多少，不要眼阔肚窄，浪费食物。）

▲吴天荣师傅入厨二十年，是名扬粤港澳厨艺大师，广东厨委会金牌会员，并曾获得过亚太国际厨皇勋章。

而当我们偶有吃不完的时候，他又会出来催促我们将剩菜打包：“就算再有钱都好，啲嘢食得唔好嘥！”（就算再有钱都不要浪费食物。）

每一道美食，从农场到餐桌，有谁能够数得清曾经过了多少道的生产工序、多少次的转运过程、多繁复的烹制环节？农民、牧民、物流人员、工人、厨师的汗水早已渗透其中。

作为入厨二十多年的粤菜大师，吴师傅的唠叨看似是在为食客省钱，但实质却是广东人的生活智慧。某种意义来说，尊重食物，本质不就是尊重人类吗？

【亲子贴士】：

红棉中餐厅位于广州海航威斯汀酒店四楼，毗邻天河体育中心、东方宝泰广场。海航威斯汀酒店七楼，除了设有室外泳池、室内恒温泳池之外，还设有儿童泳池，最适合亲子畅泳。

餐厅：广州海航威斯汀酒店红棉中餐厅

地址：广州市天河区林和中路6号广州海航威斯汀酒店4楼返回搜狐，查看更多